Riisinuudelisalaatti grillatuilla katkaravuilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämän upean, kevyen ja maukkaan aasialaisen salaatin valmistamiseksi keitetyt riisinuudelit sekoitetaan grillattujen katkarapujen, shiitake-sienten ja parsan kanssa. Aloita tekemällä marinadi katkaravuille, sienille ja parsalle, joka toimii myös salaatinkastikkeena. Lime, kalakastike, fariinisokeri, chilikastike ja valkosipuli antavat tälle marinadille ainutlaatuisen aasialaisen maun, joka täyttää kaikki salaatin ainekset. Grillaa katkaravut, sienet ja parsa grillissä tai pannulla, kunnes ne ovat rapeita ja rapeaa. Tarjoile salaatti syvissä kulhoissa ja lisää päälle tuoretta korianteria ja raastettua porkkanaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 400 g litteitä riisinuudeleita
- 0,5 kuppia vastapuristettua limettimehua
- 1/3 kuppia kalakastiketta
- 0,5 kuppia fariinisokeria
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1-2 tl aasialaista chilikastiketta (esimerkiksi Srirachaa)
- 450 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
- 1 keskikokoinen nippu parsaa, leikattuina
- 150 g shiitake-sieniä, leikattuina
- 1 keskikokoinen porkkana, raastettuna
- 0,5 kuppia tuoretta korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, lime, kalakastike, fariinisokeri, valkosipuli, Sriracha-kastike, katkaravut, parsa, shiitake-sienet, porkkana, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä. Lisää nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan; valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Sillä välin yhdistä kulhossa limettimehu, kalakastike, fariinisokeri, valkosipuli, chilikastike ja 1/3 kupillista vettä. Kaada 1/4 kupillista marinadia toiseen kulhoon ja sekoita katkarapujen kanssa. Sekoita toiset 1/4 kupillista marinadia parsan ja sienten kanssa kolmannessa kulhossa. Anna katkarapujen ja vihannesten marinoitua 10 minuuttia huoneenlämmössä. Sekoita nuudelit loppu marinadi joukkoon.
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Grillaa katkarapuja, parsaa ja sieniä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja parsa hieman pehmeitä, 2–3 minuuttia per puoli. Puolita sienet ja leikkaa parsa paloiksi.
- Jaa nuudelit kulhoihin ja lisää päälle katkarapuja, parsaa, sieniä, porkkanoita ja korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
