Grillattu Caesar-salaatti katkaravuilla
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ruoka on saanut nimensä italialais-amerikkalaiselta kokilta Caesar Cardinilta. Roomansalaatti mehukkaine ja rapeine lehteineen sopii kauniisti yhteen lihan, siipikarjan, merenelävien ja juuston kanssa. Vain tällaista salaattia käytetään aidon Caesar-salaatin valmistukseen. Mureat katkaravut ovat loistava lisä Caesar-salaattiin, sillä ne kirkastavat sitä ja parantavat sen makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g suuria katkarapuja, kuorittuina, kuorettomina ja pyrstöt poistettuina
- 1/2 kuppia majoneesia
- 1/4 rkl + 1 rkl oliiviöljyä
- 3 hienonnettua anjovista öljyssä
- 2 pientä valkosipulinkynttä, raastettuna
- Kahden sitruunan kuori ja mehu
- 55 g hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
- 3 nippua roomansalaattia
- Yksi 30 cm pitkä patonki, leikattu pituussuunnassa puoliksi.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, Parmesaanijuusto, romaine-salaatti, sitruunamehu, patonki, Sardellit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa majoneesi, 1/4 dl öljyä, anjovisraasteet, valkosipuli, sitruunankuori ja -mehu sekä 1/2 tl jauhettua mustapippuria. Lisää 1 dl parmesaanijuustoa ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kuumenna suuri grillipannu tai grilli. Leikkaa roomansalaatti pituussuunnassa neljään osaan, jättäen osa varsista pois, jotta lehdet eivät putoa toisistaan. Sivele roomansalaatin leikattuihin päihin 1/4 kupillista kastiketta ja aseta salaatit leikkuupinta alaspäin grilliin.
Grillaa noin minuutin ajan, kunnes ensimmäinen puoli on kevyesti paahtunut. Käännä sitten toiselle leikatulle puolelle ja grillaa vielä minuutin ajan, kunnes se on kevyesti paahtunut. Älä pakkaa salaattia liian tiiviisti; jätä 1 cm tilaa jokaisen roomansalaatin neljänneksen väliin; grillaa tarvittaessa erissä. - Sekoita katkaravut lopun ruokalusikallisen öljyn kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa katkarapuja 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet molemmin puolin ja kypsät. Siirrä kulhoon ja sekoita ruokalusikallisen salaatinkastiketta kanssa.
- Voitele patongin sisäpuoli 1/4 kupillisella kastiketta ja aseta se leikkuupinta alaspäin grillille. Grillaa 2 minuuttia, kunnes se on kevyesti hiiltynyt ja kuumentunut läpikotaisin. Leikkaa jokainen patonki puoliksi pituussuunnassa ja sitten poikittain, jolloin saat yhteensä 8 isoa leipätikkua.
- Jaa paahdettu roomansalaatti neljälle isolle lautaselle. Aseta jokaiselle lautaselle yhtä paljon katkarapuja. Laimenna loppu kastike kahdella teelusikallisella vettä ja valuta se paahdetun roomansalaatin ja katkarapujen päälle. Ripottele päälle loppu parmesaanijuusto ja tarjoile paahdetun leivän kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
