Mini quiche jauhelihalla

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 kpl.

Täytä murotaikinakuori jauhelihan, Manchego-juuston, perunoiden ja kananmunien seoksella luodaksesi Marcela Valladolidin ainutlaatuisen munakiisun. Tämä ruoka sopii täydellisesti alkupalaksi juhla-ateriaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hiekkapohja:

1,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
8 ruokalusikallista kylmää, kuutioitua, suolatonta voita
5 ruokalusikallista kylmää vettä

Täyte:

170 g jauhelihaa suosikkimausteillasi (paista rapeaksi)
4 munaa
1/2 kuppia smetanaa
1 kuppi raastettua Manchego-, Sveitsiläistä tai Pecorino Romano -juustoa
1/2 dl perunoita (keitä pehmeiksi, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi)
1/4 kupillista maitoa
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Lisävarusteet: 6 (halkaisijaltaan 10 cm) tartlet-vuokaa irrotettavilla pohjilla

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, jauheliha, munat, smetana, Manchego-juusto, peruna, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voitele 6 (halkaisijaltaan 10 cm) irtopohjavuokaa voilla ja aseta ne leivinpaperille.
Laita jauhot ja suola monitoimikoneen kulhoon ja pulsoi, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää kylmä voi ja pulsoi, kunnes muodostuu karkeita muruja. Lisää monitoimikoneen käydessä vähitellen 5 ruokalusikallista vettä, kunnes seos muodostaa taikinan. Lisää 1 ruokalusikallinen vettä kerrallaan, jos taikina on liian kuivaa.

Jaa taikina kuuteen yhtä suureen palloon ja painele ne valmiiden tartlet-vuokien pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Kuumenna uuni 220°C:een. Vuoraa voikakkuvuoka foliolla ja täytä vuoka keraamisilla leivontapalloilla (tai kuivatuilla herneillä tai pavuilla). Paista 15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan (voit tehdä taikinan jo päivää etukäteen).
Sekoita paistettu jauheliha muiden ainesten kanssa: Manchego-juusto, perunoita, munia, smetanaa ja maitoa. Jaa täyte tasaisesti valmiisiin tartletteihin. Paista, kunnes täyte on pullistunut ja kypsä tai kunnes keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana, noin 45 minuuttia. Jäähdytä hieman. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Kulinaarisia neuvoja: Tällä reseptillä voi tehdä yhden quichen halkaisijaltaan 23 cm olevassa vuoassa tai laisessa piirakkavuoassa.

Luokat: