Nopein pizzataikina

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Dave Lauridsen

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 isoa pizzaa (4 pientä)

Voidaan sanoa, että Guy Fierin yleiskone tekee suurimman osan työstä tämän yksinkertaisen taikinan valmistuksessa. Hän tekee taikinan tavallisesta yleisjauhosta ja paistaa sitä uunissa vain muutaman minuutin ajan, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 tl sokeria
1 rkl kuivaa aktiivihiivaa
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja lisää kulhon voiteluun
1 tl hienoa merisuolaa
2,5 kuppia premium-vehnäjauhoja, sekä hieman ylimääräistä jauhotukseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, hiivataikina, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, brie-juusto, marinara-kastike, balsamiviinietikka, kuivattua kinkkua, pancetta, kana, rosmariini, Ananas, omenat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Liuota sokeri yleiskoneen kulhossa 1 kupilliseen lämmintä vettä (40–45 °C). Ripottele hiiva pinnalle ja anna seistä 10 minuuttia tai kunnes seos vaahtoaa.

Lisää oliiviöljy ja suola ja sekoita sitten jauhot taikinakoukun avulla, kunnes taikina alkaa muodostua.

Anna koneen vaivata taikinaa, kunnes se on tasaista. (Jos sinulla ei ole yleiskonetta, voit jauhaa taikinaa monitoimikoneessa, kunnes se on tasaista ja kimmoisaa. Voit myös vaivata taikinaa käsin suuressa kulhossa.)
Aseta taikina pölyttyneelle leikkuulaudalle ja vaivaa 2–3 minuuttia. Laita taikina oliiviöljyllä voideltuun kulhoon ja käännä se, jotta se peittyy kauttaaltaan.

Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut, noin tunnin.

Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja jaa se kahtia, jos teet kaksi isoa pizzaa, tai neljään osaan, jos teet pienempiä pizzoja.

Muotoile taikinasta sileitä, kiinteitä palloja, peitä ne löyhästi kelmulla tai jauhotetulla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 30–45 minuuttia. (Jos et käytä taikinaa heti, kääri se tiiviisti kelmuun ja säilytä jääkaapissa enintään kaksi päivää tai pakastimessa enintään kuukauden.)
Aseta pizzakivi uuniin ja jauhota pizzalapio kevyesti. (Jos sinulla ei ole kiveä, voit paistaa pizzan pizzapannussa tai jauhotetulla uunipellillä.) Kuumenna uuni 260°C:een.
Litistä taikina sormillasi, kunnes se on mahdollisimman tasainen, ripusta se sitten kahden nyrkkisi väliin ja venytä reunoja varovasti kääntämällä pohjaa.

Kun olet saanut haluamasi kokoisen ja paksuisen ympyrän, aseta se pizzalapiolle (tai valmisteltuun vuokaan). Lisää päälle suosikkitäytteesi ja siirrä se pizzalapiolta kuumalle kivelle (tai laita vuoka uuniin).

Paista 8–12 minuuttia paksuudesta riippuen tai kunnes kuori on rapea ja kullanruskea.
Guy Fierin suosikkitäytteet

Ranskalainen sianlihatäyte (katso kuva yllä):

Keitettyä pancettaa, paistettuja purjoja ja omenoita, briejuustoa, balsamiviinietikkaa.

Kanadalainen sekoitus:

Kanaa, grillikastiketta, punasipulia, korianteria, fontinajuustoa.

Havaijilainen kuuma täyte:

Kanadalainen pekoni (kuivattua porsaanfileetä maissimurussa), ananas, punainen chili, marinara-kastike, mozzarellajuustoa.

Tuoksuva täyte:

Parmesaanijuustoa, tuoretta rosmariinia, oliiviöljyä, karkeaa mustapippuria, merisuolaa.