Tenderoni-pizza

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 542, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 86 G., kuitu 4 G., kolesteroli 25 mg, natrium 448 mg, sokeri 13 G.

Kokeile uutta twistiä suolaiseen pepperonipizzaan makealla hunajaisella vivahteella. Tee se nopeasti kotitekoisella tomaattikastikkeella, pepperonimakkaralla ja mozzarellalla, paista uunissa ja valuta heti kypsyyden jälkeen päälle calabrialaista chilitahnaa ja hunajaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizzataikina

15 g tuoretta hiivaa
1,1 kg jauhoja + lisää ripottelemiseen
30 g merisuolaa
1 rkl oliiviöljyä
Erikoisvarusteet: pizzakivi; vihannesmylly; pizzalapio

Täyte

2 kuppia säilyketomaatteja
3 rkl oliiviöljyä
0,5 dl calabrialaista chilipastaa
0,5 kuppia hunajaa
2 rkl raastettua tuoretta mozzarellaa
110 g pepperoniviipaleita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, Calabrian pippuri (tahna), tomaatit, mozzarellajuusto, pepperonimakkara, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Kuumenna 3 1/4 kupillista vettä 35 °C:een. Liuota hiiva veteen ja kaada se yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa; lisää kaikki jauhot. Sekoita yleiskoneella hitaimmalla nopeudella noin 2 minuuttia. Lisää kaikki suola ja oliiviöljy.
Jatka sekoittamista, kunnes taikina ei enää tartu kulhon reunoihin ja kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet, vielä 6–7 minuuttia. Peitä kostealla liinalla ja anna seistä huoneenlämmössä 8 tuntia tai yön yli.

Vaivaa taikina ja jaa se neljään osaan. Aseta se jauhotetulle uunipellille, peitä löyhästi ja anna kohota huoneenlämmössä vielä kaksi tuntia.
Esilämmitä pizzakivi uunissa 230°C:ssa vähintään 30 minuuttia.
Pizzatäytteet:

Soseuta tomaatit kasvismyllyn läpi pieneen kulhoon ja mausta suolalla maun mukaan. Lisää oliiviöljy. Sekoita toisessa pienessä kulhossa chilipasta hunajan kanssa.
Jauhota pizzalapio kevyesti. Kauli taikinapallo tasaisesti noin 30 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi kaulimella.
Levitä 1/2 kupillista tomaattikastiketta taikinan päälle jättäen 2,5 cm:n reunan. Ripottele päälle 1/2 kupillista mozzarellaa ja lisää päälle neljännes pepperoniviipaleista. Aseta pizza kuumalle kivelle ja paista, kunnes se on rapeaa ja tumman kullanruskeaa, noin 10 minuuttia.
Ota uunista ja valuta päälle hunaja-chilitahnaa. Toista lopuilla pizzataikinan ja täytteen aineksilla ja tarjoile.