Hapankaali
Äänet: 7
Aika: 15 minuuttia + käymisaika
Hapankaali - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,3 kg silputtua valkokaalia
- 3 ruokalusikallista suolaa säilöntään
- 1 rkl katajanmarjoja
- 2 teelusikallista kuminansiemeniä
- 1 litra vettä steriloidussa lasipurkissa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkokaali, katajanmarjat, hapankaali, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kaali huolellisesti suolan, katajanmarjan ja kuminan kanssa isossa kulhossa käsin tai pihdeillä. Jos sekoitat käsin, varmista, että kätesi ovat erittäin puhtaat ennen kuin aloitat. Anna seistä 10 minuuttia.
- Laita kaaliseos suureen muoviseen ruokarasiaan. Aseta päälle astiaa pienempi kansi ja kannen päälle vesipurkki. Laita astia viileään paikkaan (18–21 °C) yön yli. Päivän kuluessa kaali on irrottanut tarpeeksi nestettä peittämään sen kokonaan. Käytä purkkia painona pitääksesi kaalin nesteen peitossa ja poissa ilmasta.
Pistä kaaliin reikiä joka päivä 1–2 viikon ajan hiilidioksidin vapauttamiseksi ja kuori tarvittaessa mahdollinen vaahto pois. Siirrä se ilmatiiviiseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 6 kuukautta.
Uloskäynti2,5 litraa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
