Mango chutney -kastike
Äänet: 13
Aika: 1 tunti.
Mango chutney -kastike - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,8 kg kuorittuja tuoreita mangoja (kypsiä, mutta ei liian pehmeitä)
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 tl hiutaleet chilipaprikat
- 2,5 kuppia keskikokoista kuutioitua punasipulia
- 1/4 kuppia jauhettua tuoretta inkivääriä
- 1 kuppi hienoksi kuutioitua punaista paprikaa
- 225 ml sokeritonta ananasmehua
- 110 ml omenaviinietikkaa
- 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
- 1,5 rkl. keltainen curryjauhe
- Suolaa ja jauhettua valkopippuria
- 1/2 kuppia vaaleita rusinoita
- 1/2 kuppia paahdettuja ja karkeasti rouhittuja macadamiapähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mango, chutneykastike, punapippurihiutaleita, sipulit, inkiväärinjuuri, paprika, Ananasmehu, omenaviinietikka, fariinisokeri, curry, makadamiapähkinä, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Poista mangon hedelmäliha kivestä. Kivi on pitkänomainen, joten saat jokaisesta hedelmästä kaksi isoa ja kaksi pienempää palaa. Silppua hedelmäliha karkeasti.
- Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää chilijauhe. Varo polttamasta chiliä; anna sen vain kuullottaa, jotta maku vapautuu. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee. Lisää inkivääri ja paprika ja kuullota 1-2 minuuttia. Lopuksi lisää mango ja kypsennä vielä minuutti.
- Sekoita erillisessä kulhossa ananasmehu, etikka, sokeri ja curryjauhe. Kaada seos kattilaan ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia sekoittaen usein. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää rusinat ja macadamiapähkinät ja siirrä ne toiseen astiaan jääveteen. Käytin keltaista curryjauhetta sen miedon maun vuoksi, mutta jos haluat tulisemman chutneyn, käytä punaista.
Uloskäynti4 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
