Kurpitsachutney

Äänet: 7

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6

Kurpitsachutney - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

500 grammaa kurpitsan massamieluiten makeita kurpitsoja
2 rkl oliiviöljyä
1/2 isoa sipulia, mieluiten Walla Wallaa, Maui-sipulia tai muuta makeaa sipulia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
3 rkl 5 % etikkaa
3 isoa siivua tuoretta inkivääriä
Suuri ripaus cayennepippuria tai maun mukaan
1 tl jauhettua sinappia
1/2 kuppia ruskeaa sokeria
1/2 kuppia aprikoosihilloa
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
1 kuppi rusinoita
1/4 tl jauhettua maustepippuria
Yhden sitruunan mehu
1 punainen chilipaprika, mikä tahansa lajike, kypsennä kokonaisena ja hävitä kypsennyksen jälkeen
Brie-juusto

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chutneykastike, kurpitsasose, Aprikoosihillo, inkiväärinjuuri, chilipippuri, jauhettua cayennepippuria, muskottipähkinä, kaneli, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee. Tämä kestää 1–2 tuntia, mutta kurpitsachutney ja brie ovat sen arvoisia.

Kurpitsachutneyn koostumus voi vaihdella valitsemasi kurpitsalajikkeen mukaan. Jotkut kurpitsat ovat kuivempia kuin toiset, joten lisää 1/2 kupillista omenamehua. Tärkeintä on hidas kypsennys ja kärsivällisyys. Nauti kurpitsachutney juuston, keksien, paahtoleivän tai naudanlihan kanssa!

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Kermat, kastikkeet, mousset, jogurtit / Kurpitsaruokia / Kurpitsan alkupaloja / Kurpitsan lisukkeet / Intialainen keittiö / Bobby Flay

Samankaltaisia reseptejä