Tuplafriteeratut ranskalaiset perunat
Äänet: 5
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kaksinkertaisesti paistetut ranskalaiset perunat - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 mukulaa (noin 900 g) Russet-perunoita (10–13 cm pitkiä)
- 2 l rypsiöljyä
- 1 rkl hienorakeista merisuolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Ranskalaiset perunat, merisuolahiutaleita, peruna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuori perunat, jätä päät kuorittuina. Leikkaa perunat ensin 0,8 cm paksuisiksi viipaleiksi ja sitten 0,8 cm paksuisiksi suikaleiksi.
Täytä suuri kulho vedellä ja liota perunoita kokonaan nesteessä vähintään 30 minuuttia ja enintään 24 tuntia. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen tärkkelyksen perunoista ja estämään hapettumisen. - Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa 160 asteeseen (tarkista lämpötila paistomittarilla).
Ota perunat vedestä ja taputtele kuivaksi ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Laita kaksi kourallista perunoita kuumaan öljyyn. Öljyn tulisi olla 2,5 cm perunoiden yläpuolella.
Paista perunoita kevyesti ruskeiksi, 5–7 minuuttia. Ota uunista, ravistele ylimääräinen rasva varovasti pois ja anna valua kokonaan ritilällä. Toista, kunnes kaikki perunat ovat osittain kypsiä. - Nosta öljyn lämpötila 180°C:een.
Paista perunoita uudelleen, kaksi kourallista kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin kaksi minuuttia. Ota öljystä, ravistele ylimääräinen öljy pois ja mausta perunat kevyesti suolalla ja pippurilla kulhossa. Toista, kunnes kaikki perunat ovat kypsiä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
