Tangelo-marmeladi
Äänet: 1
Aika: 11 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1,5 litraa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1,5 litraa
Jamaikalainen tangelo (tunnetaan myös nimillä ruma tai ainutlaatuinen) on mandariinin ja greipin risteytys, jolla on ruma, ryppyinen kuori ja eloisa sitrushedelmien maku, joka voi vaihdella makeasta happamaan ja katkeraan. Tämä marmeladi on erinomainen tapa säilyttää tämän eksoottisen hedelmän maku. Sekä hedelmäliha että kuori käytetään. Tangelon lisäksi tarvitset sokeria ja yhden sitruunan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 sitruuna, huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä
- 2 jamaikalaista tangeloa (noin 700 g yhteensä), pese huolellisesti lämpimällä vedellä
- 1,3 kg kidesokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruuna, mandariinit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa sitruuna neljään osaan ja poista kaikki siemenet. Erota hedelmäliha kuoresta veitsellä ja hienonna se hienoksi. Koverra mehu ja hedelmäliha kalvoista ja kaada ne leveään, 6 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan. Viipaloi kuori ohuiksi viipaleiksi ja lisää se kattilaan.
- Leikkaa tangelot neljään osaan. Erota hedelmäliha kuoresta veitsellä ja hienonna hedelmäliha hienoksi. Koverra mehu ja hedelmäliha ulos ja lisää ne pannulle. Leikkaa kuoren neljäsosat pituussuunnassa puoliksi niin, että ne ovat leveimmästä kohdastaan noin 2,5 cm leveitä. Leikkaa kuorenpalat poikittain ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne pannulle.
- Lisää 6 kupillista vettä ja keitä keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja laita sitten jääkaappiin yön yli.
- Kiehauta kattila keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kuoripalat ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia. Lisää sokeri vähitellen sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut, varoen polttamasta sitä. Jatka kiehumista miedolla lämmöllä, kunnes marmeladi sakenee ja muuttuu kiiltäväksi ja lämpömittari näyttää 104 °C:ta, vielä 35 minuuttia.
- Kaada marmeladi lasipurkkeihin, anna jäähtyä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua. Peitä ja säilytä jääkaapissa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
