Chili-pippurimarmeladi
Jos rakastat makeita ja suolaisia kastikkeita, tulet rakastamaan tätä chilihilloa. Valmista sitä kotona käyttämällä tuoreita makeita ja chilipaloja ja säilytä muutama purkki, jotta tämä ainutlaatuinen hillo on saatavilla. Sitä voi tarjoilla monenlaisten ruokien kanssa, levittää leivän tai keksien päälle, käyttää salaatinkastikkeissa tai kuorruttaa paahdettujen liharuokien kanssa kiiltävän ja suolaisen kuoren saamiseksi. Juustolautanen chilihillon kanssa on todella upea makuyhdistelmä.
Jotta jalapeñohillo erottuisi marjahillosta sekä ulkonäöltään että koostumukselta, hauduta ensin paprikat etikassa saadaksesi täydellisen siivilöidyn pippuriessanteen. Sekoita sitten se sokerin ja pektiinin kanssa. Voit halutessasi lisätä punaista elintarvikeväriä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Hillo
- 2 rkl pippuriesanssia, resepti seuraava
- 5 rkl sokeria
- 1 paketti nestemäistä pektiiniä
- Punainen elintarvikeväri (valinnainen)
Pippuriesanssi
- 1 ja 3/4 kuppia valkoviinietikkaa
- 1 ja 1/4 kupillista vettä
- 3 oksaa tuoretta rosmariinia
- 2 kuppia kuutioitua ja siemenet poistettua punaista paprikaa
- 1 kuppi kuutioituja ja siemenettömiä punaisia paprikoita tai jalapenoja
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- PippuriesanssiYhdistä kaikki ainekset suuressa kattilassa ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä.
Ota pois liedeltä ja anna hautua kannen alla 15 minuuttia. Yritä olla hengittämättä höyryä.. - Siivilöi pippuriuute hienon siivilän tai juustokankaalla vuoratun siivilän läpi suureen kulhoon.
- Siivilöi sitten esanssi kahvisuodattimella vuoratun siivilän läpi, kunnes se on mahdollisimman kirkasta. Laita esanssi jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta mahdolliset jäljellä olevat hiukkaset laskeutuvat pohjalle.
- Siivilöi pippuriuute viimeisen kerran kahvisuodattimen läpi ja ota se varovasti kulhosta kauhalla sekoittaen sakkaa. Kaada sitten kaksi ruokalusikallista suureen kattilaan.
- HilloKuumenna esanssi ja sekoita joukkoon sokeri. Kiehauta neste ja sekoita jatkuvasti 1 minuutin ajan. Lisää pektiini ja kiehauta uudelleen sekoittaen 1 minuutin ajan. Sekoita sitten joukkoon elintarvikeväri, jos käytät sitä.
- Ota kattila liedeltä ja kuori lusikalla hillon pinnalta mahdollinen vaahto pois. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin jättäen 1 cm tilaa yläreunasta ja säilö.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
