Tomaattihillo

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 rkl.

Yllätä rakkaasi tällä ainutlaatuisella tomaattihillolla. Tomaatit sisältävät runsaasti pektiiniä, ja pitkään kypsennettäessä ne saavat täydellisen hillomaisen koostumuksen. Kuorittuja tomaatteja haudutetaan hienonnetun ja fariinisokerin seoksessa, ja ripaus omenaviinietikkaa, sitruunamehua, suolaa, korianteria ja kuminaa tasapainottavat täydellisesti niiden makua ja antavat sille ihanan mausteisen vivahteen. Kun tomaattihillo on jäähtynyt kokonaan, sitä voidaan käyttää voileivissä, tarjoilla kastikkeena lihan kanssa, levittää keksien päälle tai syödä juuston kanssa.

Suosittelemme

Resepti:

Tee jokaisen tomaatin (noin 1,4 kg) pohjaan risti ja keitä niitä kiehuvassa vedessä 30 sekuntia. Valuta vesi, siirrä tomaatit kulhoon jäävettä, kuori ja kuutioi. Yhdistä tomaatit suuressa kattilassa 2,5 dl kidesokeria, 1,25 dl vaaleaa fariinisokeria ja 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää 1,25 tl karkeaa suolaa, 1,25 tl jauhettua korianteria ja kuminaa sekä yhden sitruunan mehu. Keitä sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin tunnin; anna jäähtyä. Tarjoile tomaattihillo juuston ja keksien kanssa.