Aprikoosihillo

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 900 grammaa

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/6 annosta
Kalorit 303, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 76 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 2 mg, sokeri 73 G.

Hillo on yksi parhaista tavoista säilyttää aprikoosien maku niiden lyhyen satokauden aikana, jolloin voit nauttia niistä ympäri vuoden. Tässä reseptissä vapautamme hedelmän luonnollisen pektiinin maseroimalla aprikooseja sokerin ja sitruunan kanssa ennen kypsentämistä; sitruunahappo aktivoi pektiinin, mikä lyhentää kypsennysaikaa ja säilyttää enemmän makua ja väriä. Ripaus vaniljaa lisätään myös pehmentämään ja tasapainottamaan hedelmän hapokkuutta. Aprikoosihilloa voi levittää sämpylöiden tai leivän päälle, lisätä vaniljajäätelöön ja muihin jälkiruokiin. Se sopii myös erinomaisesti hedelmäpiirakan ja paahdetun siipikarjan täytteiden kuorruttamiseen antamalla niille herkullisen kiillon.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

900 g kivettömiä aprikooseja, neljään osaan leikattuna
1 ja 3/4 kuppia sokeria
Yhden sitruunan kuoriraaste + 1 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljapastaa tai puolikas vaniljatanko, halkaise ja kaavi siemenet pois

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Aprikoosit, sitruunankuori, vaniljatanko

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita aprikoosit, sokeri, sitruunankuori, mehu ja vaniljauute suuressa kattilassa ja muussaa kevyesti, jotta osa mehusta irtoaa. Anna seistä 10 minuuttia, jotta sokeri marinoituu ja liukenee. Sillä välin laita pieni lautanen pakastimeen; käytät sitä hillon kypsyyden testaamiseen.
Laita kattila keskilämmölle. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen usein sekoittaen.

Jatka kypsentämistä, kunnes hillo on paksua ja siirappimaista, noin 35 minuuttia. Tarkista kypsyys tiputtamalla pieni määrä hilloa kylmälle lautaselle ja pakastamalla 2 minuuttia. Aja sormesi tai lusikkasi hillon läpi. Jos se säilyttää muotonsa ja koostumuksensa, hillo on valmis; ota pois liedeltä. Jos se leviää, jatka kypsentämistä ja tarkista uudelleen 5 minuutin välein.
Kun hillo on halutun koostumuksen omaavaa, kaada se purkkeihin ja anna jäähtyä kokonaan. Sulje sitten purkit tiiviisti kansilla. Hilloa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 6 kuukautta..

Huomautus

Jos käytät puolikasta vaniljatankoa, lisää siemenet ja tanko aprikooseihin ennen kypsentämistä; poista tanko ennen hillon kaatamista purkkeihin.

Jos etsit erilaista makua, kokeile lisätä kolme timjaminoksaa juustokankaaseen käärittynä marinoinnin jälkeen; poista pussi ennen kauhomista. Tämä maukas lisäys tekee tästä aprikoosihillosta täydellisen paahdetun kanan tai sianlihan kuorruttamiseen tai juustovadin kanssa tarjottavaksi.