Kuinka tehdä kotitekoisia hilloja: hilloa, hyytelöitä, kompotteja, vihanneshilloja ja paljon muuta

Kotisäilöntä

Kotisäilöntä on täysin turvallista, jos noudatat näitä ohjeita. Tarvitset neljä 240 ml:n säilyketölkkiä, joissa on kannet ja metalliset rengassiteet, sekä säilyketölkin (tai muun sopivan kokoisen metallisen ritilän). Tarvitset myös: pihdit tai pinsetit purkkeja varten, ison lusikan, pienen kumilastan, puhtaita keittiöpyyhkeitä ja talouspaperia.


Vaihe 1:
Steriloi purkit. Pese purkit, kannet ja renkaat kuumassa saippuavedessä. Aseta purkit ritilälle kattilaan vettä. Keitä vähintään 10 minuuttia; anna kiehua hiljalleen, kunnes olet valmis täyttämään.


Vaihe 2:
Laita kannet ja renkaat kattilaan, jossa on juuri ja juuri kiehuvaa vettä, kunnes ne ovat valmiita käyttämään (älä keitä).


Vaihe 3:
Nosta purkki varovasti vedestä erityisillä pihteillä tai pinseteillä, kaada vesi pois ja aseta purkki puhtaalle keittiöpyyhkeelle.


Vaihe 4:
Täytä purkki kuumilla aineksilla puhtaalla lusikalla jättäen yläpuolelle tilaa reseptin ohjeiden mukaisesti. Toista lopuille purkeille.


Vaihe 5:
Poista ilmakuplat pyyhkimällä purkin sisäpuolta pienellä, puhtaalla kumilastalla.


Vaihe 6:
Pyyhi purkkien reunat ja kierteet kostealla talouspaperilla mahdollisten ruokajäämien poistamiseksi.


Vaihe 7:
Poista kannet kiehuvasta vedestä pihdeillä ja aseta ne purkkien päälle.


Vaihe 8:
Poista metallirenkaat vedestä. Kiristä niitä purkkeihin, kunnes tunnet vastusta; älä kiristä liikaa.


Vaihe 9:
Aseta purkit pystyasentoon ritilälle kattilaan; täytä vedellä 5 cm syvyyteen. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia (tätä kutsutaan pastöroinniksi).


Vaihe 10:
Ota purkit vedestä ja aseta ne keittiöpyyhkeelle tai ritilälle. Anna niiden olla paikoillaan 24 tuntia; jäähtyessään purkkien sisään muodostuu tyhjiötiiviste.


Vaihe 11:
Tarkista tiiviste: kansien ei tulisi pullistua keskeltä (jos näin käy, säilytä säilykkeitä jääkaapissa enintään viikon). Säilytä tyhjiöpurkkeja viileässä ja pimeässä paikassa enintään vuoden. Avaamisen jälkeen säilytä jääkaapissa.

Luumu- ja vaniljahillo

Käytä säilöntätekniikoita luodaksesi tämän herkän makuisen hillon.

Resepti: Luumu- ja vaniljahillo

Persikkakompotti sinapinsiemenillä

Persikoiden ei tarvitse olla makeita! Tässä ne on yhdistetty sinapinsiemeniin, viiniin ja mausteisiin maukkaassa kompotissa, joka sopii täydellisesti uunissa paistettujen tai grillattujen lihojen kanssa.

Resepti: Persikkakompotti sinapinsiemenillä

Mustikkahillo vaahterasiirapilla

Ensimmäinen kerta, kun mustikoita ja vaahterasiirappia yhdistettiin – ehkä aamiaisen tai pannukakkujen kanssa – se oli rakkautta ensi silmäyksellä. Valmista tämä makea sekoitus mustikkasesongin aikana ja nauti siitä ympäri vuoden pannukakkujen, keksien, paahtoleivän tai pikkuleipien kanssa.

Resepti: Mustikkahillo vaahterasiirapilla

Mausteinen tomaattihillo

Peruspunainen kastike ei ole ainoa tapa käyttää tomaattikeräys loppuun. Tämä maukas tomaattihillo saa mausteisuutensa kuminasta, paprikasta, neilikasta ja inkivääristä.

Resepti: Mausteinen tomaattihillo

Physalis-salsa

Tomatillo on suosittu meksikolainen tomaatin sukulainen; sitä käytetään salsa verden eli vihreän salsan valmistukseen. Tässä kastikkeessa on mieto tulisuus, ja se sopii täydellisesti meksikolaisiin suosikkiruokiin.

Resepti: Physalis-salsa