Texas Chili "Uros"

Äänet: 4

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Texas Chili "Uros" - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chili-lihakastike:

2 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen makea sipuli, kuutioituna
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja kuutioituna
1 Fresnon chilipaprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
2 Anaheim-chilipaprikaa, siemenet poistettuina ja kuutioituina
650 g naudan lapaa, kuutioituna
650 g jauhelihaa (20 % rasvaa)
2 rkl jauhoja
3 ruokalusikallista chilijauhetta
2 ruokalusikallista jauhettua kuminaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria
Ripaus cayennepippuria
1 pullo (340 g) olutta
1500 ml naudanlihalientä
1 rkl suolaa
1/4 kuppia hienonnettua korianteria

Tuliset paprikat:

2 kuivattua chile de arbol -paprikaa
2 kuivattua poblano-paprikaa (ancho)
2 kuivattua guajillo-paprikaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, vaalea olut, ancho-pippuri, guajillo-pippuri, paprika, chilimaustetta, kumina, jauhettua cayennepippuria, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaavi kuivatuista chilipaprikoista siemenet ja kalvot ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Paahda chilipaprikoita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne alkavat vaihtaa väriä, noin 2 minuuttia.

Siirrä pieneen kulhoon ja lisää tarpeeksi kuumaa vettä, jotta paprikat peittyvät kokonaan. Peitä kulho ja anna hautua 15 minuuttia. Laita chili ja neste tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Laita sivuun.
Kuullota sipulia, valkosipulia, paprikaa, Fresno-chiliä ja Anaheim-chiliä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa, 6–7 minuuttia. Lisää molemmat lihalajit ja kuullota, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsät, vielä 7–8 minuuttia.

Lisään jauhoja, chilijauhe, kuminaa, mustapippuria ja cayennepippuria ja anna kiehua tuoksuvaksi, noin 2 minuuttia. Poista pannun lasite lisäämällä olutta ja kaapimalla pohjasta mahdolliset ruskistuneet lihanpalat pois. Lisää liemi, chilikastike ja suola; kiehauta ja anna sitten hautua miedolla lämmöllä ilman kiehumista.
Peitä kattila osittain kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes chilikastike on haihtunut, noin 2 tuntia. Nosta pois liedeltä. Sekoita joukkoon korianteri, peitä ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti. Tarjoile guacamolekastike.

Luokat:

resepti / Keitot / Paksut keitot ja padat / / Amerikkalainen keittiö / Guy Fieri

Samankaltaisia reseptejä