Mausteinen naudanrinta savuisessa Texasin grillikastikkeessa

Äänet: 1

Ohje - Mausteinen naudanrinta savuisella Texas-BBQ-kastikkeella

Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 762, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 4 G., kolesteroli 231 mg, natrium 1004 mg, sokeri 11 G.

Tässä reseptissä naudanrinta paistetaan uunissa, mutta ruskean sokerin, chilijauheen ja savustetun paprikan mausteseoksen ansiosta sillä on eloisa grillin aromi ja maku. Kun naudanrinta on kypsää, sivele se heti savuisella grillikastikkeella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mausteseos

2 ruokalusikallista tummanruskeaa sokeria
2 rkl. chilijauhe
2 tl savustettua paprikaa
2 tl karkeaa suolaa
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
1 tölkki (400 g) naudanlihalientä
1 naudanrinta, paino 1,3–1,5 kg.

Savuinen BBQ-kastike

2 valkosipulinkynttä, murskattuna ja kuorittuna
1 oksa selleriä, karkeasti silputtuna
1 keskikokoinen sipuli, karkeasti silputtuna
1 tölkki (400 g) säilykkeitä soseutettuja tomaatteja
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
2 rkl vaahterasiirappia
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl savustettua paprikaa
2 tl chilijauhetta
0,5 tl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, soseutetut tomaatit, selleri, Dijonin sinappi, paprika, grillikastike, vaahterasiirappi, omenaviinietikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle. Kuumenna uuni 160°C:een.
Mausteseos:

Sekoita pienessä kulhossa sokeri, chilijauhe, savustettu paprika, suola ja mustapippuri. Kaada naudanlihaliemi 23 x 33 cm:n uunivuokaan. Tee viiltoja kaikkialle lihaan. Hiero mausteseos lihaan. Peitä tiiviisti foliolla ja paahda, kunnes naudanrinta on erittäin mureaa, 3,5–4 tuntia, lisääen vettä 1,2 dl kerrallaan sitä mukaa, kun nesteet haihtuvat.

Texas-kastike:

Yhdistä monitoimikoneessa valkosipuli, selleri, sipuli, tomaattikastike, etikka, vaahterasiirappi, sinappi, savustettu paprika, chilijauhe ja suola. Surauta 1–2 minuuttia, kunnes seos on tasaista, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja.
Kaada kastike keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Hauduta hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 30 minuuttia. Sivele naudanrintafileen pinta 1/3 kupillisella kastiketta. Viipaloi naudanrinta 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta tarjoiluvadille. Tarjoile kastikkeen kanssa.

Luokat:

resepti / Uuni / Monitoimikone / Kesäruokia / Valmisruokien kaloripitoisuus / Pääruoat / Liha / Kastikkeet / Grillikastikkeet ja -lastut / Amerikkalainen keittiö / Giada De Laurentiis

Reseptikokoelmat