Naudanlihasämpylä "Manly"

Äänet: 4

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Guy Fieri rakentaa tämän massiivisen voileivän kerros kerrokselta yrttigrillattua naudanlihaa, runsaan annoksen paksua piparjuurikastiketta ja rapeita raakoja sipuleita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Marinoitua grillattua naudanlihaa

900 g naudan sisäfileetä, leikattuna kahteen yhtä suureen osaan
1 rkl hienoa merisuolaa
Tuorejauhettua mustapippuria
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl valkosipulijauhetta
2 tl kuivattua oreganoa
1 rkl paprikaa
1 tl chilijauhe

Voileivät

1/2 kuppia smetanaa
1/2 kuppia majoneesia
1 rkl tuoretta sitruunamehua
1/2 kuppia valmista kuumaa piparjuurta
1 tl murskattua valkosipulia
1/2 tl hienoa merisuolaa
Tuorejauhettua mustapippuria
16 kevyesti paahdettua viipaletta ruisleipä
2 erittäin ohuiksi viipaloitua valkosipulia puolirenkaiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, ruisleipä, chilimaustetta, oregano, paprika, sipulit, sipulijauhe, piparjuuri, valkosipuli, valkosipulijauhe, sitruunamehu, smetana, majoneesi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita lihamausteseokset neljän litran vetoiseen vahvaan muovipussiin ja ravista niitä, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää yksi lihapala, ravista pussia, ota liha pois ja toista toiselle lihapalalle.

Laita ensimmäinen lihapala takaisin pussiin, sulje se ja marinoi jääkaapissa melko pitkään – suositellaan 24–48 tuntia. Mutta jos sinulla ei ole aikaa odottaa, voit kypsentää sen heti. Siitä ei tule yhtä herkullista, mutta se on silti maukas.
Valmista piparjuuri- ja smetanakastike: Sekoita keskikokoisessa kulhossa smetana, majoneesi, sitruunamehu, piparjuuri, valkosipuli, merisuola ja pippuri maun mukaan. Sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

Ota liha jääkaapista 20 minuuttia ennen grillaamista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuumenna grilli tai suuri grillipannu täydelle lämmölle.

Grillaa lihaa 10–15 minuuttia (7,5 minuuttia per puoli) tai kunnes se on halutun kypsä. (Paras on keskilämpötila, noin 60–63 °C). Ota liha uunista, peitä ja anna levätä 5–10 minuuttia.
Leikkaa liha veitsellä tai viipalointikoneella mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Jaa liha kahdeksalle leipäviipaleelle, lisää päälle hieman smetanaa ja piparjuurikastiketta, lisää muutama sipulirengas ja peitä lopulla leivällä.

Resepti "mies" hampurilainen.