Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Siirry Ranskasta aistilliseen Texasiin (ainakin mielessäsi) näiden Eggs Benedict -annosten parissa sunnuntaibrunssilla. Täytteenä on mustapapu-relish, paistettua pihviä kinkun sijaan ja maukas hollandaisekastike. Ja kaikki tämä herkku, sekä keitetty kananmuna, tarjoillaan perinteisen sämpylän sijaan paksulla, rapeaksi paistetulla texasilaisella valkosipulileivällä.

Ainesosat:

Mustapapu-tomaattirelish

• 3 ruokalusikallista hienonnettua punasipulia
• 2 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3 luumutomaattia, siemenet poistettuina ja hienoksi kuutioituina
• 1 tölkki (425 g) säilykemustia papuja, huuhdeltuina
• 1 serranopippuri, hienonnettuna
• Yhden limen mehu

Hollandaise-kastike pihville

• 1 rkl vastapuristettua limettimehua
• 3 isoa kananmunankeltuaista, kevyesti vatkattuna
• 165 g voita, sulatettuna kuohkeaksi
• 1/4–1/2 kuppia suosikkipihvikastikettasi
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

Texas Toast

• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna tahnaksi
• 110 g pehmennettyä voita
• 4 viipaletta vaaleaa leipää, 2,5 cm paksua.

Pihvi

• 1 luuton ribeye-pihvi (450 g), noin 4 cm paksu, leikattu kahdeksaan 1 cm paksuiseen siivuun.
• 3 ruokalusikallista pihvimaustetta
• 2 rkl l rypsiöljyä

Paistetut munat

• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 4 munaa
• Tuoreita korianterinlehtiä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, paahtoleivät, naudanliha, pihvimauste, mustapavut, serranopippuri, tomaatit, viinietikka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Nautiskelu:
  
  Yhdistä sipuli, korianteri, oliiviöljy, tomaatit, pavut, chili ja limettimehu kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna relish-kastikkeen seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia, jotta mehut sekoittuvat.
Vaihe 2
• Hollandaise-kastike:
  
  Keskikokoisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kulhossa, jonka päällä on kiehuvaa vettä, sekoita limettimehu ja kananmunankeltuaiset. Vatkaa keltuaiset vaaleankeltaisiksi ja kuohkeiksi vaahdoksi. Kaada hitaasti joukkoon sulatettu voi, muutama ruokalusikallinen kerrallaan, vatkaten, kunnes kastike sakenee. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon pihvikastike ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pidä hollandaisekastike lämpimänä.
Vaihe 3
• Texas Toast:
  
  Kuumenna grillipannu keskilämmöllä. Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, voi, suola ja mustapippuri. Sivele leivän molemmat puolet kevyesti valkosipuliöljyllä ja grillaa, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.
Vaihe 4
• Pihvi:
  
  Aseta jokainen pihviviipale muovikelmun väliin ja hakkaa niitä lihavasaralla. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy valurautapannussa kuumalla lämmöllä. Lisää pihvit ja paista niitä ruskistuneiksi, noin minuutin ajan. Käännä ja paista vielä minuutti, kunnes toiselta puolelta on ruskistunut.
Vaihe 5
• Paistetut munat:
  
  Kaada suureen, korkeareunaiseen paistinpannuun 3 kupillista vettä, lisää etikka ja anna kiehua hiljalleen. Riko jokainen muna kuppiin ja laske se varovasti veteen. Keitä, kunnes keltuaiset ovat melkein hyytyneet, 4–5 minuuttia. Ota munat pannulta reikäkauhalla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 6
• Kokoonpano:
  
  Lusikoi nokare relish-kastiketta jokaiselle Texas-paahtoleipäviipaleelle. Lisää päälle kaksi pihviviipaletta, uppomuna ja loraus hollandaisekastiketta. Koristele korianterinlehdillä.

Äänet: 1