Chili con carne "Texas Sunrise"

Äänet: 1

Kuinka tehdä Texas Sunrise -chili con carnea

Aika: 3 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Chili con carne "Texas Sunrise" - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chili con carne

1800 g naudan niskaa, leikattuna 2,5 cm:n kuutioiksi.
6 paksua viipaletta savustettua porsaan vatsaa, leikattu suikaleiksi
420 g säilyketomaatteja
3 kuivattua ancho-chiliä
1 kuivattu chile de árbol
1 kuivattu pasilla-chili
1 rkl jauhettua kuminaa
1 tl oreganoa
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
4 jalapeño-paprikaa, siemenet poistettuina ja kuutioituna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
4 kuppia kuumaa naudanlihalientä, tai enemmän tarvittaessa
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
Kahden limen mehu
Paistinpannulla paistettu maalaistyylinen maissileipä (resepti alla)
Tarjoiluvinkkejä: Rapeaa pekonia, sipulirenkaita, murskattuja maissilastuja, avokadoviipaleita ja rapeita, paistettuja maissinjyviä

Maissileipä paistinpannussa

110 g voita
2 kuppia maissitärkkelystä
0,25 kuppia vehnäjauhoja
1,5–2 tl (3 g) leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 kuppi piimää tai kefiiriä, tai enemmän tarvittaessa
2 munaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, savustettu pekoni, tomaatit, maissileipä, ancho-pippuri, arbol-pippuria, chilimaustetta, kumina, oregano, jalapeno-pippuri, sipulirenkaat, Avokado, sirut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een.

Paahda kuivattuja chilipaprikoita leivinpaperilla 5–7 minuuttia. Anna niiden jäähtyä. Poista siemenet ja kannat.

Jauha paahdetut chilipaprikat kahvimyllyssä. Sekoita pienessä kulhossa chilijauhe, kumina ja oregano riittävän määrän kuumaa vettä (noin 2 ruokalusikallista) kanssa muodostaaksesi paksun tahnan.
Kuumenna suuri pata keskilämmöllä. Lisää naudanrinta ja paista rapeaksi, sekoittaen silloin tällöin. Poista pekoni reikäkauhalla. Säästä rasva patapannuun.

Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla. Lisää lämpöä grillin alla keskilämmölle, lisää naudanliha ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Ota liha pois liedeltä ja laita sivuun. chilipastaa ja kuumenna noin minuutin ajan. Lisää sipuli, suola ja pippuri ja kypsennä, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jalapeño ja kypsennä noin 30 sekuntia.

Lisää naudanliha takaisin uunivuokaan yhdessä naudanlihaliemen, tomaattien ja maissijauhojen kanssa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, noin 2,5 tuntia. Lisää naudanlihalientä tarvittaessa. Säädä makua ja viimeistele kypsennys limettimehulla maun mukaan.
Tarjoile chili con carnen kanssa maissileipä ja lisäaineita makusi mukaanRapeaksi paistettua pekonia, sipulirenkaita, murskattuja maissilastuja, avokadoviipaleita ja rapeita maissinjyviä. Katso resepti. guacamolekastike.

Maissileipä paistinpannussa

Kuumenna uuni 190°C:een. Kuumenna voi valurautapannussa keskilämmöllä, kunnes se on sulanut.

Sekoita kulhossa maissitärkkelys, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita erikseen piimä ja kananmunat.

Sekoita molemmat seokset, kunnes ne ovat kermaisia. Lisää kermaa tarvittaessa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Kaada taikina kuumalle pannulle ja sekoita varovasti. Laita pannu uuniin ja paista noin 20 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Nosta pannu jäähtymään ritilälle.