Kaakaossa paahdettu New York -pihvi viskikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Kaakaossa paistettu New York -pihvi viskikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pihvi
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 2 tl paprikaa
- 1/4 tl savustettua paprikaa
- 1 tl fariinisokeria
- 1/4 tl jauhettua cayennepippuri
- Karkea suola
- 3 New York -pihviä (450 g/kpl, 4 cm paksut), leikattu naudanruhon selän fileen ohuesta reunasta
- 1 rkl (15 g) voita
Kastike
- 4 siivua pekonia, kuutioituna
- 1 purjo, silppua hienoksi
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1/2 kuppia viskiä
- 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1 rkl (15 g) voita
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kaakao, paprika, fariinisokeri, jauhettua cayennepippuria, naudanliha, pekoni, purjo, jauhot, viski, laakerinlehti, kerma, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista pihvi: Sekoita kulhossa kaakaojauhe, paprika, fariinisokeri, cayennepippuri ja 2 teelusikallista suolaa. Hiero pihvit seoksella ja anna niiden levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Valmista kastike: Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on rapeaa, noin 5 minuuttia. Valuta pekoni reikäkauhalla talouspaperin päällä. Lisää purjo pannulle ja paista, kunnes se on pehmennyt, noin 3 minuuttia. Lisää jauhot ja paista koko ajan sekoittaen 1 minuutti.
- Lisää viski kattilaan ja sytytä varovasti. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman, noin 2 minuuttia. Lisää kanalientä ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut, noin 8 minuuttia. Sekoita joukkoon kerma ja anna kiehua sekoittaen, kunnes kastike peittää lusikan, noin 7 minuuttia. Sekoita joukkoon voi, loppu pekoni ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla. Pidä kastike lämpimänä tarjoiluun asti.
- Kuumenna suuri valurautapannu kuumalla lämmöllä noin 3 minuuttia. Sulata 1 ruokalusikallinen (15 grammaa) voita, lisää sitten pihvit pannulle ja paista noin 8 minuuttia per puoli. Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna niiden levätä 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, viipaloi pihvit ja kaada kastike niiden päälle. Tarjoile pihvit… paistetut perunat.
Luokat:
resepti / Pääruoat / Liha / / Ruokaverkosto - reseptit
Samankaltaisia reseptejä
