Paistettu pihvi viinivoilla
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 657, kokonaisrasva 51 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 5 G., kuitu 1 G., kolesteroli 194 mg, natrium 107 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 657, kokonaisrasva 51 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 37 G., hiilihydraatit 5 G., kuitu 1 G., kolesteroli 194 mg, natrium 107 mg, sokeri 2 G.
Tämän vaiheittaisen reseptin avulla voit grillata täydellisen New York -pihvin murehtimatta sen pilaamisesta. Kypsyysaste on raaka, medium tai medium – kaikki on sinusta kiinni, mutta viinivoi tekee siitä todella ylellisen. Aseta siivu vastagrillatun pihvin päälle, anna voin sulaa ja nauti. Kokeile viinivoita myös lampaan ja sianlihan kanssa. Maku on vaikuttava!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 rkl pehmennettyä suolatonta voita
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 salottisipuli, silputtuna
- 1 tl murskattuja korianterinsiemeniä
- 0,5 tl mustapippuria, murskattuna
- 0,5 kuppia rubiiniportviiniä
- 0,5 kuppia punaviiniä
- 2 tl punaviinietikkaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- 1,5 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
- Kasviöljyä grillaamiseen
- 4 New York -pihviä, paino 280–340 g kappale, paksuus noin 3 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaviini, satama, korianteri, mustapippureita, viinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata pienessä kattilassa keskilämmöllä 1 ruokalusikallinen voita. Lisää valkosipuli ja salottisipulit ja kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Lisää korianterinsiemenet ja pippurit ja kuullota, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia. Ota kattila liedeltä ja kaada portviini ja viini joukkoon. Laita kattila takaisin liedelle ja jos kypsennät kaasuliedellä, kallista kattilaa, jotta alkoholi syttyy. Jos käytät sähköliedellä, jatka kypsennystä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes siirappimaista, 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Vatkaa loppu voi keskikokoisessa kulhossa sähkövatkaimella tai vispilällä, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Lisää vähäviinikastike, etikka, persilja ja 1,5 tl suolaa ja vatkaa tasaiseksi.
- Aseta 30 cm pitkä pala muovikelmua työtasolle. Aseta voi kelmun päälle noin 5 cm:n päähän sinua lähimpänä olevasta reunasta. Taita kelmun alareuna voin päälle ja rullaa se 2,5 cm leveäksi tangoksi. Kierrä kelmun päät vastakkaisiin suuntiin (kuten suklaapatukkaa) ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.
- Kuumenna ulkogrilli kuumalle.
- Öljyä grilliritilä kevyesti. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Grillaa 3–5 minuuttia käännellen kerran, kunnes grilliin työnnetty pikalämpömittari näyttää 48–50 °C raakana, 52–135 °F mediumina ja 54–135 °F mediumina.
- Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna levätä viisi minuuttia. Tarjoile jokainen pihvi noin 2 cm paksuisen viinivoisiivun kanssa.
Huomautus
Ylijäänyt viinivoi voidaan pakastaa ja tarjoilla lampaan- ja sianlihan kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
