New York -pihvi sienillä viinikastikkeessa ja perunamuusilla sinapin kera
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 936, kokonaisrasva 52 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 67 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 3 G., kolesteroli 243 mg, natrium 1448 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 936, kokonaisrasva 52 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 67 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 3 G., kolesteroli 243 mg, natrium 1448 mg, sokeri 4 G.
Mehukas, paistettu New York -naudan ulkofileepihvi tarjoillaan täyteläisen viini- ja sienikastikkeen kera, ja sen kanssa tarjoillaan samettista perunamuusia, johon on maustettu sinapinsiemeniä. Kastikkeessa voit käyttää joko valkoisia tai ruskeita herkkusieniä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 1 iso kuivattu laakerinlehti
- 4 luutonta New York -pihviä, noin 2,5 cm paksuja.
- 700 g perunoita, kuorittuna ja 1 cm paloiksi leikattuna.
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 rkl rakeista sinappia
- 3/4 kupillista kanalientä
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 350 g valkoisia tai ruskeita herkkusieniä, leikattuna neljään osaan
- 1 kuppi punaviiniä
- Tuoreen oreganon oksia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, perunamuusi, herkkusieni-sienet, punaviini, täysjyväsinappi, laakerinlehti, oregano, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jauha kuivattu oregano, chilijauhe, laakerinlehti ja 1 tl suolaa kahvimyllyssä tai maustemyllyssä hienoksi. Hiero mausteseos tasaisesti pihvien molemmille puolille. Marinoi huoneenlämmössä 15 minuuttia.
- Sillä välin laita perunat paksupohjaiseen kattilaan, jossa on kylmää vettä niin, että ne peittyvät noin 1 cm:n verran. Suolaa vesi reilusti, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Valuta vesi, palauta perunat kattilaan, lisää 3 ruokalusikallista voita ja muussaa haarukalla tai perunasurvimella. Lisää sinappi ja 1/4 kupillista kanalientä ja muussaa. Mausta suolalla maun mukaan.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kuumaan pannuun 2 ruokalusikallista kasviöljyä. Paista pihvit rapeiksi, noin 4 minuuttia. Käännä pihvit ja paista, lisää tarvittaessa loput ruokalusikalliset öljyä, kunnes pihvit ovat ruskistuneet toiselta puolelta, noin 3 minuuttia lisää, jos haluat medium-rare-kypsyyden. Ota pannulta ja anna pihvien levätä.
- Lisää sienet pannulle ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Lisää punaviini ja loput 1/2 kupillista kanalientä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes lientä on vähentynyt puoleen, noin 5 minuuttia. Lisää loput 3 ruokalusikallista voita ja sekoita, kunnes kastike on kiiltävää ja paksua.
- Siirrä pihvit tarjoiluvadille ja perunat tarjoilukulhoon. Kaada kastike pihvien päälle ja ripottele päälle tuoretta oreganoa. Tarjoile perunamuusin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
