Vaahterasiirapilla glaseerattu grillattu pihvi endiivillä
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Makeanhapan kuorrute, joka on tehty luonnollisesta vaahterasiirapista, rakeisesta sinapista ja punaviinietikasta, toimii sekä marinadina että kastikkeena grillatulle pihville. Lihaa marinoidaan seoksessa muutaman minuutin ajan ja grillataan sitten uunissa, kunnes siihen muodostuu kaunis, kiiltävä kuori. Lisukkeena voit paahtaa uunissa endiivin neljänneksiä. Niiden luonnollinen katkeruus täydentää täydellisesti marinadin makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g kylkipihviä
- 2 rkl rakeista sinappia + lisää tarjoiluun
- 2 rkl oliiviöljyä
- 0,5 rkl vaahterasiirappia
- 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 4 pientä endiivin päätä
- 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
- Tuore persilja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, endiivisalaatti, sitruunamehu, vaahterasiirappi, täysjyväsinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Sekoita sinappi ja oliiviöljy haarukalla. Lisää vaahterasiirappi, etikka, 0,5 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria ja sekoita nopeasti. Mausta pihvi suolalla molemmin puolin ja kaada puolet marinadista sen päälle. Anna marinoitua huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.
- Pese sillä välin endiivi, taputtele kuivaksi ja leikkaa se neljään osaan, jättäen lehdet kiinni varteen. Aseta endiivi pellille, pirskottele oliiviöljyä ja mausta suolalla maun mukaan. Paista, kunnes endiivi alkaa pehmetä ja ruskistua reunoilta, noin 15 minuuttia. Pirskottele päälle sitruunamehua ja ripottele päälle persiljaa.
- Laita uuni grillaustilaan. Aseta pihvi grillin alle ja grillaa 4 minuuttia. Käännä pihvi ja grillaa, kunnes se on hyvin ruskistunut ja pihviin työnnetty pikalämpömittari näyttää 43 °C, noin 4 minuuttia lisää per puoli. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
- Viipaloi pihvi syiden poikki ja kaada loppu marinadi sen päälle. Tarjoile endiivin ja sinapin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
