Paistettua naudanlihapihvi olutkastikkeella ja paistetulla bataatilla
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 540, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 540, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Häränfileetä pidetään edullisena pihvinä, koska se leikataan selästä ja sitä pidetään vähärasvaisempana. Siitä voi kuitenkin saada lihaa, joka on yhtä herkullinen ja murea kuin premium-lihasta. Täydellisen häränfileepihvin avain on medium-rare-viimeistely. Sisälämpötilan tulisi olla noin 55 °C. Tämä varmistaa mehukkaan pihvin, jolla on rikas, lihaisa maku eikä ollenkaan kova. Koristele se herkullisella olut-hunaja-sinappikastikkeella ja tarjoile paistettujen bataattien ja sipulin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luutonta häränfileepihviä (noin 200 g/kpl)
- 2 keskikokoista bataattia, leikattuina 1 cm paksuisiksi lohkoiksi.
- 1 punasipuli, puolitettuna (älä kuori)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi lageria
- 1 rkl rakeista Dijon-sinappia
- 2 teelusikallista omenaviinietikkaa
- 2 teelusikallista hunajaa
- 1 rkl (15 g) voita
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, vaalea olut, punasipuli, bataatti, Dijonin sinappi, omenaviinietikka, persilja, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Sekoita bataatit, punasipuli, 1 rkl oliiviöljyä, 1/4 tl suolaa ja pippuria reunallisella uunipellillä. Asettele sipulit leikkuupinta alaspäin. Paista sekoittaen puolivälissä, kunnes bataatit ovat pehmeitä ja sipulit kullanruskeita ja rapeita, 25–30 minuuttia.
- Mausta sillä aikaa pihvit suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää pihvit ja paista kullanruskeiksi, 3–4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen asti. Siirrä pihvit lautaselle ja peitä foliolla lepäämään.
- Ota kattila pois liedeltä ja lisää olut, kaavi pohjasta pois ruskistuneet lihanpalat. Lisää sinappi ja sekoita. Laita kattila takaisin keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste muuttuu hieman siirappimaiseksi, 1–2 minuuttia. Lisää etikka, hunaja ja pihvien mahdolliset nesteet. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa. Ota pois liedeltä ja sekoita voi joukkoon, kunnes se on sulanut.
- Kuori paistettu sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Kaada pannulla oleva kastike pihvien päälle. Tarjoile paistettujen kasvisten kanssa. Ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
