Grillattu pihvi kaakaopohjalla ja pekoni-viskikastikkeella
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 758, kokonaisrasva 55 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 1 G., kolesteroli 217 mg, natrium 1002 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 758, kokonaisrasva 55 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 1 G., kolesteroli 217 mg, natrium 1002 mg, sokeri 2 G.
Mausteinen kuori, jossa on mausteisia, makeita, savuisia ja suklaisia vivahteita, antaa tälle naudanlihapihville ainutlaatuisen maun. Kaakao sulautuu harmonisesti mausteseokseen ja muuttaa tutun joksikin uudeksi. Paista pihvi voissa pannulla ja tarjoile maukkaan pekoni-viskikastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pihvi
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 2 tl makeaa paprikaa
- 1/4 tl savustettua paprikaa
- 1 tl vaaleaa fariinisokeria
- 1/4 tl cayennepippuria
- 3 New York -pihviä (kpl 450 g painoinen ja noin 4 cm paksu)
- 1 rkl suolatonta voita
Kastike
- 4 pekonisuikaletta, kuutioituna
- 1 purjo (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa), hienonnettuna
- 1 rkl jauhoja
- 0,5 kuppia viskiä
- 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 laakerinlehteä
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1 rkl suolatonta voita
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, kaakao, viski, purjo, pekoni, kerma, laakerinlehti, jauhettua cayennepippuria, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kaakaojauhe, molemmat paprikajauheet, fariinisokeri, cayennepippuri ja 2 ruokalusikallista suolaa; hiero seos pihviin ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi 30 minuuttia.
- Valmista kastike:
Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on rapeaa, noin 5 minuuttia. Nosta reikäkauhalla talouspaperille ja laita sivuun. Lisää purjo pannulla olevaan loppuun rasvaan ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, noin 3 minuuttia. Lisää jauhot ja kypsennä koko ajan sekoittaen 1 minuutin ajan. - Ota pannu pois liedeltä. Lisää viski ja laita takaisin keskilämmölle. Jos alkoholi syttyy, tukahduta liekki kannella. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste sakenee hieman, noin 2 minuuttia. Lisää kanalientä ja laakerinlehteä. Kiehauta keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike on haihtunut neljänneksellä, noin 8 minuuttia. Sekoita joukkoon kuohukerma ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike peittää lusikallisen, noin 7 minuuttia. Lisää voi, pekoni ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pidä kastike lämpimänä.
- Valmista pihvit:
Kuumenna suuri valurautapannu kuumalla lämmöllä noin 3 minuuttia. Lisää 1 ruokalusikallinen voita; kun se on sulanut, lisää pihvi ja paista kullanruskeaksi, noin 8 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Mausta suolalla. Viipaloi pihvit ja tarjoile kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
