New York -pihvi romanttiselle illalliselle kahdelle

Äänet: 22

Kuva annoksesta: Tara Donn

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

New Yorkin pihvi romanttiselle illalliselle kahdelle - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 palaa ulkofileepihviä, 230 g/kpl (ohuesta reunasta leikatusta, noin 3,5 cm), hiero reilusti suolalla ja pippurilla
4 jättikatkarapua, kuorittuina ja suolistoton
450 g Yukon Gold -perunoita (noin 6 kpl), leikattuina 0,3 cm:n kokoisiksi ympyröiksi.
300 g pakastepinaattia, sulatettuna ja puristettuna
2 ruokalusikallista (30 g) sulatettua suolatonta voita ja lisää pannun voiteluun
2 tl silputtuja timjaminlehtiä
3 pientä valkosipulinkynttä, jaettuna kerrosten välillä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1/4 rkl raastettua parmesaania
2/3 kuppia kuohukermaa 33 %
60 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
2/3 rkl raastettua Gruyère-juustoa (noin 140 g)
Erikoislaite45 x 32 cm uunipelti; 2 pientä 115 g:n ramekin-vuokaa.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, katkaravut, peruna, pinaatti, tuorejuusto, Gruyère-juusto, Parmesaanijuusto, kerma, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin ylätasolle ja esilämmitä uuni 250°C:een.
Sekoita pienessä kulhossa katkaravut, voi, hieman timjamia, valkosipulipuristimen läpi puristettu valkosipuli ja ½ tl suolaa. Sekoita katkaravut ja pidä peitettynä, kunnes niitä tarvitaan.

Sekoita erillisessä kulhossa parmesaani, 1/3 kupillista kermaa, loppu timjami ja valkosipuli ja mausta 1/2 teelusikallisella suolalla ja jauhetulla pippurilla.
Asettele perunaviipaleet yhteen kerrokseen esivoidellulle uunipellille, ripottele päälle juustoraastetta ja peitä loput perunat.

Peitä perunat foliolla ja paista uunissa, kunnes ne ovat kypsiä, tarkista kypsyys haarukalla pistämällä. Tämä on 15–17 minuuttia.
Muussaa tuorejuusto lopun 1/3 kupillisen valkosipulikerman joukkoon tasaiseksi. Sekoita joukkoon pinaatti. Laita kermainen pinaatti vuokiin ja paina alas, jotta neste irtoaa.

Palaa perunoiden luo, poista folio ja ripottele päälle Gruyère-juustoa. Aseta pihvit niiden viereen ja asettele uunivuoat.

Paista, kunnes pihvit ovat kypsät, noin 12–14 minuuttia, ja keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 35 °C.
Ota paisti uunista ja laita grilli päälle. Aseta katkaravut uunipellille pyrstöt vastakkain sydämen muotoon. Jatka grillaamista vielä 3–4 minuuttia. Tarkista pihvien sisälämpötila; lämpömittarin pitäisi näyttää 45 °C.
Anna lihan levätä folion alla noin viisi minuuttia ja leikkaa se paloiksi.

Tarjoile New York -pihvi katkarapujen, perunoiden ja kermaisen pinaatin kera romanttiseksi illalliseksi kahdelle.