Grillattu pihvi marja-BBQ-kastikkeella

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Grillattu pihvi marjagrillikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 naudanlihapihviä (230–280 g/kpl)
2 rkl oliiviöljyä
1 salottisipuli, silputtuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl jauhettua kuminaa
1/2 tl jauhettua korianteria
1/4 kuppia bourbonia (maissiviskiä)
1,5 kuppia mustikoita
1 kuppi karhunvatukoita
1/4 kuppia tomaattikastike
2–4 rkl fariinisokeria
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
1 chipotle-chilipaprika adobokastikkeessa, karkeasti silputtuna
2 oksaa timjamia
1 rkl (15 g) voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, grillikastike, mustikka, karhunvatukka, soijakastike, balsamiviinietikka, salottisipulit, valkosipuli, kumina, korianteri, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, timjami, tomaattikastike, fariinisokeri, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle. Voitele ritilät öljyllä.

BBQ-kastikkeen valmistusKuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipuli, valkosipuli, kumina ja korianteri. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli pehmenee, noin 3 minuuttia.

Lisää bourbon ja keitä, kunnes neste on vähentynyt noin puoleen, noin minuutin ajan. Lisää 1/2 kupillista vettä, mustikat, karhunvatukat, ketsuppi, 2 ruokalusikallista fariinisokeria, etikka, soijakastike, chilijauhe, timjaminoksat, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Keitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sakenee, 20–25 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Mausta suolalla ja pippurilla; lisää loput 2 ruokalusikallista fariinisokeria, jos kastike on liian kirpeää.
Taputtele pihvit kuivaksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa 5–6 minuuttia per puoli, kunnes pihvit ovat medium-rare-kypsiä. Siirrä lautaselle ja anna levätä 10 minuuttia.

Kaada pihvin liemi grillikastikkeeseen; ohenna tarvittaessa vedellä. Tarjoile pihvi marjagrillikastikkeen tai chimichurri-kastike.

Luokat:

resepti / Takapihan reseptit / Kesäruokia / Pääruoat / Liha / Grilli, grilli / Grillatut pihvit / Grillattu liha / Kastikkeet / Grillikastikkeet ja -lastut / / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat