Katkarapucurrybiryani

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Bobby Lin

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Katkarapu-biryani currylla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 pakettia mikronkestävää basmatiriisiä (tai 7 dl keitettyä riisiä)
450 g isoja katkarapuja
3 isoa salottisipulia, puolitettuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
6 rkl (90 g) sulatettua voita
2 tl kuorittua raastettua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
2 tl curryjauhe
1 tl garam masalaa
1/2 tl paprikaa
1 kuppi korianteria ja/tai minttua, karkeasti silputtuna
Jogurttia ja paahdettuja, silputtuja cashewpähkinöitä koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: basmatiriisi, katkaravut, inkiväärinjuuri, salottisipulit, valkosipuli, garam masala, paprika, curry, cashewpähkinät, jogurtti, korianteri, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta leivinpelti uunin yläkolmannekseen; esilämmitä uuni 250°C:een.

Aseta salottisipulit, 1 rkl sulatettua voita ja mausta suolalla leivinpaperille; levitä ne yhteen kerrokseen. Kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, 5–7 minuuttia.
Kuori katkaravut ja avaa perhosluukkuTee syvä viilto katkaravun selän keskelle päästä pyrstöön. Poista suoni veitsen kärjellä. Levitä katkaravut viillon pituudelle niin, että se on litteänä. Aseta suureen kulhoon.

Yhdistä loput 5 ruokalusikallista sulatettua voita, inkivääri, valkosipuli, curryjauhe ja garam masala Valuta katkarapujen päälle erillisessä isossa kulhossa 2 ruokalusikallista yrttiöljyä; lisää paprikajauhe, mausta suolalla ja sekoita, jotta yrtit peittyvät. Lisää riisi, 1 tl suolaa ja 1/2 kupillista yrttejä jäljellä olevaan yrttiöljyyn; sekoita, jotta yrtit peittyvät.
Aseta katkaravut leivinpaperille salottisipuleiden kanssa ja levitä ne yhteen kerrokseen. Levitä riisiseos tasaiseksi kerrokseksi päälle ja kaada päälle 1/4 kupillista vettä. Peitä foliolla ja paista, kunnes riisi on kuumentunut läpikotaisin ja katkaravut kypsät, 16–18 minuuttia.

Sekoita katkaravut ja riisi haarukalla. Mausta suolalla ja sekoita joukkoon 1/2 kupillista lopuista yrteistä. Laita beriyanin päälle jogurttia ja ripottele päälle cashewpähkinöitä.

Kookosresepti biryani perunoiden ja kukkakaalin kanssa.