Thaimaalaistyylinen keltainen curry katkaravuilla ja vihanneksilla
Äänet: 13
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Thaimaalaistyylinen keltainen curry katkaravuilla ja vihanneksilla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g tuoreita ohuita riisinuudeleita
- 450 g kuorittuja ja suolista poistettuja keskikokoisia katkarapuja
- 110 g herneenpuolikkaita
- 1 tölkki (425 g) pieniä maissintähkiä (valutettuja, huuhdeltuja ja paloiteltuja)
- 1 keskikokoinen porkkana, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi
- 1 pieni punainen paprika, leikattuna 0,5 cm paloiksi
- 2 tölkkiä (380 g) kookosmaitoa (noin 3 1/4 kuppia)
- 1/4 kuppia keltaista currytahnaa (kuten Mae Ploy)
- 1 kuppi vähäsuolaista kanaliemi- tai simpukkamehua
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 5 oksaa thaibasilikaa varsineen (tai tavallista basilikaa)
- 1 thaimaalainen chilipaprika (esimerkiksi prik kee nu) tai serrano-chili, varret poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 kaffirlimetin lehteä (tai yhden limetin kuori)
- 1,5 rkl kalakastiketta
- 4 kuppia rypsiöljyä tai safloriöljyä
- 1/4 kuppia silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
- 1/4 kuppia hienonnettuja suolattuja maapähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, riisinuudeleita, sokeriherneet, porkkana, paprika, maissi, serranopippuri, kookosmaito, kalakastike, currytahna, sipulit, basilika, korianteri, Maapähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kookosmaito ja currytahna suuressa kattilassa kiehuvaksi keskilämmöllä ja vatkaa tasaiseksi, noin 2 minuuttia.
Lisää kanalientä, porkkanoita, paprikaa, sipulia, maissia, chiliä, basilikaa, limetinlehtiä ja kalakastiketta. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä keskilämmöllä. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. - Kaada öljy isoon, leveään kattilaan. Aseta paistolämpömittari kattilan reunalle ja kuumenna öljy 180°C:een. Lisää puolet nuudeleista ja paista rapeiksi, noin 20 sekuntia. Aseta talouspaperille imemään ylimääräinen öljy.
- Ota kansi pois currypadan päältä ja lisää katkaravut, herneet ja loput nuudelit. Hauduta ilman kantta, kunnes katkaravut ovat kypsiä, 5–7 minuuttia.
Poista ja hävitä limetinlehdet ja basilikan oksat. (Jos haluat korvata tuoreet kuivatuilla nuudeleilla, käytä niitä 110 g (4 oz) ja liota puolet vedessä kuten yllä. Käytä sitten loput paistamiseen.)
Jaa curry kulhoihin. Koristele paistetuilla nuudeleilla, korianterilla ja maapähkinöillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
