Punainen currytahna

Äänet: 2

Aika: 40 minuuttia

Punainen currytahna - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/2 kuppia pieniä kuivattuja chilipaprikoita, siemenet poistettuina ja karkeasti silputtuina
10 mustapippuria
1 rkl paahdettuja korianterinsiemeniä
1 tl paahdettuja kuminansiemeniä
2 vartta tuoretta sitruunaruohoa
1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta korianterin juurta tai lehtiä varsineen
2 rkl hienonnettua, kuorittua tuoretta galangalia tai inkivääriä
1 tl hienoksi raastettua villi- tai kotimaisen limen kuorta
2 ruokalusikallista karkeasti silputtua valkosipulia
1/4 kuppia karkeasti silputtua salottisipulia
2 tl katkaraputahnaa
1 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chilipippuri, inkiväärinjuuri, limenkuori, salottisipulit, valkosipuli, mustapippuri, korianteri, kumina, sitruunaruoho, currytahna, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita chilipaprikat pieneen kulhoon lämmintä vettä ja liota niitä 20 minuuttia. Yhdistä pippurit, korianterinsiemenet ja kuminansiemenet morttelissa ja survimessa ja jauha jauheeksi tai käytä maustemyllyä.
Leikkaa sitruunaruohosta ruohoiset latvat ja kovat juuret ja hienonna varret. Laita sitruunaruoho, korianteri, galangal ja limetinkuori mortteliin ja muussaa. Lisää valkosipuli ja salottisipulit ja muussaa, kunnes muodostuu märkä tahna, noin 5 minuuttia.

Siivilöi paprikat ja lisää ne tahnaan morttelissa. Lisää mausteet, katkaraputahna ja suola ja jauha hyvin. Kaada tahna purkkiin, sulje tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.
Uloskäynti1 rkl.

Luokat:

resepti / Kastikkeet / Tuliset kastikkeet / / Thaimaalaista ruokaa

Samankaltaisia reseptejä