Thaimaalainen keltainen curry
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Oliko viikonloppusi uskomaton, mutta lomasi on ohi? Elä uudelleen ihanat muistot eksoottisella illallisella, joka on täynnä thaimaalaisen keittiön makuja. Tässä yhden padan annoksessa on tuoksuva kookoscurrykastike, joka toimii pohjana vihanneksille, kuten porkkanoille, maissille sekä makeille ja chilille paprikoille. Sitten lisätään katkarapuja ja riisinuudeleita, ja voit halutessasi kruunata sen paistetuilla nuudeleilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kuorittuja ja perattuja isoja katkarapuja
- 225 g tuoreita ohuita riisinuudeleita
- 2 tölkkiä (425 g) kookosmaitoa
- 1 kuppi vähäsuolaista kanaliemi- tai simpukkamehua
- 1/4 kuppia keltaista currytahnaa (kuten Mae Ploy)
- 1 keskikokoinen porkkana, kuorittuna ja ohuiksi, 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 pieni punainen paprika, siemenet poistettuna ja 0,5 cm paloiksi leikattuna
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 1 prk (425 g) minimaissintähkiä (valutettuja, huuhdeltuja ja leikattuja 2,5 cm paloiksi)
- 1 thaichili tai serranochili, varret poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 5 oksaa thaibasilikaa varsineen
- 3 thaimaalaista limetinlehteä
- 1,5 rkl kalakastiketta
- 110 g herneenpuolikkaita
- 4 kuppia rypsiöljyä tai safloriöljyä
- 1/4 kuppia silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
- 1/3 kuppia rouhittuja ja kevyesti suolattuja maapähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, katkaravut, currytahna, porkkana, paprika, maissi, serranopippuri, sokeriherneet, kookosmaito, kalakastike, sipulit, basilika, korianteri, Maapähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta kookosmaito, kanaliemi ja currytahna isossa kattilassa keskilämmöllä ja vatkaa tasaiseksi, noin 2 minuuttia.
Lisää porkkanat, punainen paprika, sipuli, maissi, chili, basilika, limetinlehdet ja kalakastike. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. - Lisää katkaravut, herneet ja puolet nuudeleista (säästä loput nuudelit paistamiseen). Hauduta ilman kantta, kunnes katkaravut ovat kypsiä, 5–7 minuuttia. Ota pois liedeltä ja poista limetinlehdet ja basilikan oksat.
- Kaada rypsiöljyä suureen, leveään kattilaan, jossa on uppopaistinlämpömittari. Kuumenna öljy 180°C:een. Lisää loput nuudelit ja paista rapeiksi, noin 20 sekuntia. Aseta talouspaperille imemään ylimääräinen öljy.
Jaa curry neljään kulhoon. Koristele korianterilla ja maapähkinöillä ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
