Lämmin linssisalaatti paahdetuilla punajuurilla ja vuohenjuustolla

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Lämmin linssi- ja paahdettu punajuurisalaatti vuohenjuustolla

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Lämmin linssisalaatti paistetuilla punajuurilla ja vuohenjuustolla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatti

1,25 dl kuivattuja vihreitä linssejä
1 keskikokoinen sipuli, leikattu neljään osaan
1 porkkana, leikattu neljään osaan
1 sellerinvarsi, leikattu neljään osaan
1 tuore tai kuivattu laakerinlehti
4 oksaa tuoretta timjamia
4 kuppia kanalientä
2 rkl oliiviöljyä
110 g kuutioitua pekonia
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 pieni porkkana, kuorittuna ja hienonnettuna
2 tl hienonnettuja timjaminlehtiä
1 rkl sherryviinietikkaa
4 kuppia ranskalaissalaattia tai sekavihreitä
Sherryvinaigrette, resepti alla
4 viipaletta vuohenjuustoa
Ranskanleipää tarjoiluun
Paistetut punajuuret, resepti alla

Paistetut punajuuret

3 keskikokoista punajuurta, kuorittuna ja lehdet poistettuina
Oliiviöljy

Vinaigrette-kastike sherryllä

0,25 kuppia sherryviinietikkaa
2 teelusikallista sinappia
1 tl hienonnettua timjamia
0,25 tl suolaa
0,25 tl jauhettua pippuria
0,5 kuppia oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, porkkana, selleri, frisée-salaatti, pekoni, linssit, laakerinlehti, timjami, sherryviinietikka, vuohenjuusto, sinappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aloita paahtamalla punajuuret.

Kääri sipuli, porkkana, selleri, laakerinlehti ja timjaminoksat sideharsoon. Kaada kanaliemi keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta. Lisää linssit, mausta suolalla ja pippurilla, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes linssit ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Valuta vesi kokonaan ja poista sideharso ja vihannekset.
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pekoni ja paista kullanruskeaksi. Nosta pekoni reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Lisää valkosipuli ja porkkanat ja kypsennä pehmeiksi, noin 5 minuuttia. Lisää kypsennetyt linssit ja pekoni pannulle ja sekoita. Lisää silputtua timjamia ja 1 ruokalusikallinen sherryviinietikkaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan; pidä linssit lämpiminä.

Laita ranskalaissalaatti isoon kulhoon, sekoita puolet kastikkeesta joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Asettele paahdetut punajuuret neljän lautasen reunoille. Jaa vihreät lautasille asettaen yksi jokaisen lautasen keskelle. Lisää salaatin päälle lämpimiä linssejä ja siivu juustoa. Valuta loppu salaatinkastike salaatin päälle. Tarjoile lämmin salaatti patonginviipaleiden kanssa.

Resepti lämmin punajuurisalaatti kikherneiden kanssa, maustettu sitruunamehulla.

Paistetut punajuuret:

Kuumenna uuni 200°C:een.

Sekoita punajuuret pienessä määrässä oliiviöljyä. Kääri folioon, aseta leivinpaperille ja paahda uunissa kypsäksi, noin 45–60 minuuttia. Ota uunista, anna jäähtyä 10 minuuttia, kuori ja viipaloi 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Sherry Vinaigrette -salaattikastike:

Yhdistä etikka, sinappi, timjami, suola ja pippuri pienessä kulhossa. Kaada öljy hitaasti joukkoon ja vispaa ainekset yhteen.