Punajuuri-, päärynä-, fenkoli- ja jicama-salaatti

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Punajuuri-, päärynä-, fenkoli- ja jicama-salaatti - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kuppia hienonnettua persiljaa, kypsennettynä kypsäksi punajuuret
2 kuppia jicamaa, kuorittuna ja suikaleiksi leikattuna
3 kuppia fenkolia, puolitettuna ja viipaloituna
1 kuppi raastettuja porkkanoita
1 päärynä, viipaloitu
150 g ohrasuurimoja
250 g kukkakaalin kukintoja, hienonnettuina
2 sellerinvartta
1/4 kuppia punaviinietikkaa
2 ruokalusikallista hunajaa
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl suolaa
1/4 kuppia oliiviöljyä
1/4 kuppia hienonnettua sipulia
2 ruokalusikallista sitruunamehua
1/2 kuppia mintunlehtiä
2 ruokalusikallista pinjansiemeniä
180 g vuohenjuustoa, murustettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, jikamaa, selleri, kukkakaali, fenkoli sipuli, porkkana, vuohenjuusto, pinjansiemeniä, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita ohrasuurimot kattilaan kylmän veden kanssa, kiehauta, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen 30–35 minuuttia. Valuta ja huuhtele juoksevan veden alla; laita suureen salaattikulhoon.
Sekoita pienessä kulhossa punaviinietikka, hunaja, mustapippuri ja suola. Kaada öljy hitaasti joukkoon koko ajan vatkaten.

Yhdistä jyvät, vihannekset ja kastike salaattikulhossa, lisää sitten sitruunamehu ja ripottele päälle pinjansiemeniä ja vuohenjuustoa.

Luokat:

resepti / Salaatit / Kasvissalaatit / Alton Brown

Samankaltaisia reseptejä