Risotto punajuurella ja juustolla
Äänet: 7
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Risotto punajuurella ja juustolla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Risotto
- Paahdetut punajuuret, resepti alla
- 2 rkl oliiviöljyä
- 0,33 dl hienonnettua salottisipulia
- 2 rkl arborio-riisiä
- 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
- 1 kuppi punaviiniä
- 4 kuppia tuoretta punajuurimehua
- 1,5 kuppia kasvislientä
- 2 rkl (30 g) voita
- 0,5 dl hienoksi raastettua pecorinojuustoa, ja lisää koristeluun
- 2 rkl hienonnettua kevätsipulia
Paistetut punajuuret
- 4-5 punajuuren mukulaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 karkeasti silputtua valkosipulinkynttä
- 1 oksa tuoretta rosmariinia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, punajuuri, Pecorino Romano -juusto, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita öljy ja salottisipulit suureen, syvään kattilaan keskilämmölle. Lisää ripaus suolaa, peitä kannella ja kypsennä (varo karamellisoimasta sipulia) 2–3 minuuttia. Lisää riisi ja kypsennä noin 5 minuuttia sekoittaen, jotta öljy peittää riisin. Lisää valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuu. Lisää pannulle punaviini.
- Sillä välin kuumenna punajuurimehu keskikokoisessa kattilassa yhdessä kasvisliemen kanssa. Lisää mehu hitaasti risottopannuun kauhallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen ja lisää seuraava vasta, kun edellinen on imeytynyt. Keitä, kunnes riisi on kypsää ja kaikki neste on lisätty, 30–40 minuuttia.
- Sekoita joukkoon voi ja pecorinojuusto. Maista ja lisää mausteita maun mukaan. Tarjoile risotto paahdettujen punajuurien, pecorinon ja vihreän sipulin kanssa.
Resepti kurpitsariotto.
Paistetut punajuuret:
Kuumenna uuni 180°C:een. Aseta punajuuret ison folionpalan keskelle ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Lisää valkosipuli, rosmariini ja hieman suolaa ja pippuria. Taita folion reunat yhteen ja sulje. Paista kypsiksi, 40 minuuttia. Kun punajuuret ovat jäähtyneet tarpeeksi, kuori ne ja leikkaa ne kuutioiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
