Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä piiras leivotaan voitaikinalevystä, joka kaulitaan ja täytetään viipaloiduilla punajuurilla ja parsalla. Mutta taikinan kohokohta on voissa ja timjamissa karamellisoitu sipulipyree. Levitä sipulipyree taikinan päälle ja lisää päälle paahdettuja punajuuria, parsaa ja timjamia. Valmis piiras on rapea ja täynnä mureita, terveellisiä vihanneksia. Ripottele päälle murustettua vuohenjuustoa, kun se on vielä lämmin. Tuore ruohosipuli viimeistelee tämän epätavallisen leivonnaisen upean ulkonäön.

Ainesosat:

• Puoli nippua ohutta parsaa, leikattuina 7 cm paloiksi.
• 3 punajuurta
• 2 rkl (30 g) voita
• 1 sipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
• 2 tl tuoretta sitruunatimjamia hienonnettuna (tai tavallista timjamia)
• 1 levy pakastettua voitaikinaa (puolikas 0,5 kg:n paketti), sulatettuna
• 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 60 g murustettua vuohenjuustoa
• 1 rkl silputtua ruohosipulia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lehtitaikina, parsa, punajuuri, vuohenjuusto, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een. Laita punajuuret pieneen uunivuokaan ja lisää noin 1,5 cm vettä. Peitä foliolla ja paahda uunissa, kunnes punajuuret on helppo lävistää veitsen kärjellä, 1–1,5 tuntia. Siirrä punajuuret lautaselle ja anna jäähtyä. Kuori punajuuret talouspaperilla ja leikkaa ne pieniksi lohkoiksi.
Vaihe 2
• Samaan aikaan kuumenna voi keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, 2 ruokalusikallista vettä, 1 tl timjamia, reilu ripaus suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää ja karamellisoitunutta, 20–25 minuuttia. Lisää tarvittaessa 1–2 teelusikallista vettä. Siirrä sipuliseos monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi. Anna jäähtyä.
Vaihe 3
• Kauli voitaikina leivinpaperilla 22 x 28 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Siirrä leivinpaperi ja taikina pellille. Leikkaa pienellä veitsellä 2,5 cm:n reunus suorakulmion koko reunan ympärille. Voitele reuna vatkatulla kananmunalla. Levitä sipulipyree pellin keskelle.
Vaihe 4
• Yhdistä kulhossa punajuuret, parsa, oliiviöljy, loput teelusikalliset timjamia, ½ teelusikallista suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Levitä sipulipyreen päälle.
Vaihe 5
• Paista piirakkaa, kunnes taikina on kauniin ruskea ja parsa on mureaa, 30–35 minuuttia. Ripottele päälle vuohenjuustoa ja ruohosipulia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Äänet: 1