Mangoldin kaalikääryleet vuohenjuustolla, linsseillä ja ruskealla riisillä
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 477, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 7 G., kolesteroli 22 mg, natrium 1205 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 477, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 7 G., kolesteroli 22 mg, natrium 1205 mg, sokeri 2 G.
Nämä italialaistyyliset kääryleet valmistetaan samalla tavalla kuin kaalikääryleet, mutta kaalin sijaan niissä käytetään mangoldin lehtiä ja lihan sijaan täyte on tehty keitetyistä vihreistä linsseistä vuohenjuuston ja ruskean riisin kera. Nämä kaalikääryleet ovat uskomattoman terveellisiä, ja ne sisältävät runsaasti kuitua ja proteiinia. Jotta mangoldista tulisi taipuisampaa, leikkaa paksut suonet pois ja ryöppää niitä muutaman sekunnin ajan kiehuvassa vedessä. Kääreet paistetaan marinara-kastikkeessa raastetun parmesaanijuuston alla. Tämä herkullinen ruoka sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin ja kasvisruokiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Mangoldi
- 6 isoa mangoldin lehteä (noin 600 g)
- Voita uunivuoan voiteluun
Täyte
- 2 rkl keitettyä ruskeaa riisiä
- 1 kuppi tiiviisti pakattua hienonnettua rucolaa
- 1 kuppi vuohenjuustoa, huoneenlämpöistä (220 g)
- 1 kuppi keitettyjä vihreitä linssejä
- 0,5 kuppia silputtuja tuoreita mintunlehtiä
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
- 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria + lisää maun mukaan
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 purkki (740 g) säilykemarinara-kastiketta tai tomaatti-basilikakastiketta
- 0,5 rkl raastettua parmesaania (60 g)
- 2 rkl oliiviöljyä tai suolattua voita, leikattu 0,5 cm kuutioiksi.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mangoldi, ruskea riisi, vuohenjuusto, Parmesaanijuusto, marinara-kastike, linssit, rucola, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskitasolle. Kuumenna uuni 200°C:een ja voitele 22-32 cm:n (9-13 tuuman) lasinen uunivuoka. Laita sivuun.
- Leikkaa jokaisen mangoldin lehden paksu varsisuoni pois. Leikkaa jokainen lehti puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa lehtien päät niin, että kukin puolisko on noin 18 cm pitkä ja 12,5 cm leveä. Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää mangoldin lehdet ja kiehauta 10 sekuntia. Poista lehdet ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Aseta ne talouspaperille ja laita sivuun.
- Täyte:
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa ruskea riisi, rucola, vuohenjuusto, linssit, minttu, oliiviöljy, 1 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Laita jokaisen mangoldinlehden päähän 1/3 kupillista täytettä ja kääri rullalle. - Laita 1 rkl. marinara-kastike Kaada seos valmistellun vuoan pohjalle ja levitä se. Asettele sämpylät yhteen kerrokseen kastikkeen päälle saumapuoli alaspäin. Lisää loput kastikkeesta ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Pirskottele oliiviöljyä tai ripottele voinokareita päälle, jos käytät sitä, ja paista, kunnes juusto alkaa ruskistua ja sämpylät ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
