Struffoli hasselpähkinöillä

Äänet: 3

Aika: 4 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Yksityiskohtainen kulinaarinen resepti uudenvuoden ruokalajille valokuvineen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia yleisjauhoja, sekä lisää jauhottamiseen
Yhden ison sitruunan kuoriraaste (noin 2 tl)
1/2 isoa appelsiinia, kuori poistettuna (noin 2 tl)
3 ruokalusikallista sokeria
1/2 tl hienoa merisuolaa
1/4 tl leivinjauhetta
55 g suolatonta voita, paloiteltuna, huoneenlämpöön
3 isoa kananmunaa
1 rkl valkoviiniä Pinot Gris
1 tl vaniljauutetta
Rypsiöljy uppopaistamiseen
1 rkl hunajaa
1/2 kupillista sokeria
1 rkl sitruunamehua
1,5 rkl paahdettuja hasselpähkinöitä *
Yrttisuihke
Makeisströsseleitä, tomusokeria koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksitaikina, premium-jauhoja, munat, valkoviini, vaniljauute, Appelsiinin kuori, sitruunamehu, konfetti, hasselpähkinät, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Testiä vartenSekoita monitoimikoneessa 2 kupillista jauhoja, sitruunan ja appelsiinin kuoriraastetta, sokeria, suolaa ja leivinjauhetta. Lisää voi ja käytä sitä pulssilla jokaisen vatkauksen välillä. Lisää munat, viini ja vanilja. Sekoita, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Leikkaa taikina kahtia ja sitten uudelleen kahtia. Kauli kevyesti jauhotetulla alustalla kaikki neljä palaa 1 cm leveiksi suikaleiksi. Leikkaa jokainen taikinakaistale poikittain 1 cm:n neliöiksi. Pyörittele pieneksi palloksi. Jauhota kevyesti ja ravistele ylimääräiset jauhot kämmenten välissä ravistellaksesi pois.

Täytä isoon, paksupohjaiseen kattilaan alle puolet friteerausöljystä. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes lämpötila saavuttaa 190 °C (350 °F) (jos sinulla ei ole lämpömittaria, pudota leipäviipale kattilaan; se ruskistuu noin 3 minuutissa). Paista taikinaa erissä, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa, noin 2–3 minuuttia. Nosta reikäkauhalla kattilasta ja aseta talouspaperille valumaan.
Sulata hunaja, sokeri ja sitruunamehu suuressa kattilassa keskilämmöllä 3 minuuttia. Nosta pois liedeltä. Lisää pallot ja hasselpähkinät ja sekoita, kunnes seos peittää pallot ja jähmettyy. Anna seistä 2 minuuttia.
Suihkuta leveän purkin ulkopinta ruoanlaittosuihkeella ja aseta se tarjoiluvadille. Vuoraa purkki marmorikuulilla ja pähkinöillä muodostaen seppeleen. Valuta päälle sulatettua hunajasiirappia ja sirottele tomusokeria. Laita jähmettymään jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Ota purkki pois ja tarjoile.

Huomautus *

Paahda hasselpähkinät levittämällä ne yhteen kerrokseen leivinpaperille. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes 170°C, noin 8-10 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ennen käyttöä..