Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 700 grammaa

Herkullisen sokeroidun paistin valmistaminen itse ei ole ollenkaan vaikeaa, jos sinulla on sokerilämpömittari. Se on ainoa tapa seurata sokeroidun paistin kypsyyttä. Keitä ensin sokeri ja maissisiirappi, sekoita sitten pähkinät ja voi joukkoon ja lisää lopuksi ruokasooda, joka reagoi sokerin kanssa ja täyttää karamellin lukuisilla pienillä ilmakuplilla. Kaada tässä vaiheessa seos heti uunipellille ja levitä se hyvin ohueksi kerrokseksi, jotta sokeroitu paisti on rapea ja herkullisen rapea.

Ainesosat:

• 1,5 kuppia sokeria
• 1 kuppi vettä
• 0,5 kuppia vaaleaa maissisiirappia
• 1/3 kuppia tummaa maissisiirappia
• 2,5 rkl karkeasti rouhittuja paahdettuja hasselpähkinöitä
• 2 rkl (30 g) voita
• 0,5 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sokeri, siirappi, hasselpähkinät, voi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vuoraa paksu, suuri uunipelti leivinpaperilla. Sekoita suuressa, paksupohjaisessa kattilassa sokeri, vesi ja kaikki maissisiirappi ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Lisää lämpöä ja anna kiehua sekoittamatta, kunnes seos saavuttaa 126 °C:n lämpötilan paistomittarilla mitattuna, noin 20 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Sekoita joukkoon pähkinät, voi ja suola (seoksesta tulee paksua ja pähkinäistä) ja kuumenna, kunnes seos saavuttaa 146 °C:n lämpötilan, sekoittaen jatkuvasti, noin 15 minuuttia. Sekoita nopeasti joukkoon ruokasooda. Kaada karamelli heti valmistellulle uunipellille ja levitä se mahdollisimman ohueksi kerrokseksi. Anna jähmettyä.
Vaihe 2
• Murra sokeroidut pähkinät paloiksi ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Tarjoile halutessasi lempijäätelösi kanssa.

Äänet: 3