Porkkanoita hasselpähkinävinegretissä

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/4
Kalorit 190, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 1.5 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 320 mg, sokeri 13 G.

Porkkanat ovat runsaasti beetakaroteenia, joka vastaa kaikkien hedelmien ja vihannesten keltaisesta ja punaisesta väristä. Kehomme muuntaa beetakaroteenin A-vitamiiniksi, joka auttaa ylläpitämään tervettä ihoa ja näköä (erityisesti yöllä). Beetakaroteeni on myös voimakas antioksidantti: se etsii kehosta vapaita radikaaleja ja neutraloi niiden oksidatiiviset vaikutukset. Tässä reseptissä porkkanat ovat pääainesosa, joten et ainoastaan täydennä vitamiinivarastojasi, vaan nautit myös uskomattomasta mausta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 rkl l kuorittuja hasselpähkinöitä
0,5 tl korianterinsiemeniä
1 rkl hienonnettua salottisipulia
1 rkl sherryviinietikkaa
0,5 tl hunajaa
Ripaus cayennepippuria
2 pientä appelsiinia
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
450 g porkkanoita latvoineen, leikattuina (paksuja porkkanoita, leikattu pituussuunnassa puoliksi)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hasselpähkinät, korianteri, salottisipulit, sherryviinietikka, hunaja, jauhettua cayennepippuria, Appelsiinit, porkkana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta hasselpähkinät leivinpaperille ja paahda niitä kullanruskeiksi 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä ja murskaa pähkinät kevyesti lasin pohjalla.
Laita korianteri pieneen paistinpannuun ja paista keskilämmöllä, kunnes se on paahtunut, noin 2 minuuttia. Murskaa korianteri ja lisää se uunivuokaan yhdessä hasselpähkinöiden, salottisipulien, etikan, hunajan, ½ tl suolan, cayennepippurin ja yhden appelsiinin mehun kanssa. Sekoita joukkoon oliiviöljy. Laita sivuun.

Aseta höyrytyskori keskikokoiseen, matalaan kattilaan ja lisää noin 2,5 cm vettä. Kiehauta, lisää porkkanat, peitä kannella ja höyrytä 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä haarukalla pistettynä. Siirrä uunivuokaan, kääntele varovasti ja anna porkkanoiden jäähtyä salaatinkastikkeessa huoneenlämmössä.
Erottele loput appelsiinit lohkoiksi ja asettele porkkanat tarjoiluvadille appelsiinilohkojen päälle. Mausta suolalla halutessasi ja tarjoile.

Luokat: