Muhennos kanan, kuivattujen hedelmien ja hasselpähkinöiden kera
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Illalliseksi valmista kanaa fantastisen makean ja mausteisen kastikkeen kanssa, jossa on vivahteita hasselpähkinästä. Kastikkeeseen vaikuttavat sekä itse hasselpähkinä että hasselpähkinälikööri (kuten Frangelico). Kananpalat paistetaan ensin rapeiksi ja haudutetaan sitten pienessä määrässä lientä liköörin, porkkanoiden, sellerin, kuivattujen viikunoiden ja vihreiden Cerignola-oliivien kanssa. Tarjoile kana kastikkeen kanssa ja lisää päälle murskattuja hasselpähkinöitä ja tuoretta persiljaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kana, paino 2 kg, leikattu 8 osaan
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 porkkanaa, pilkottuna
- 2 vartta selleriä, silputtuna
- 1 sipuli, silputtuna
- 3 ruokalusikallista pähkinälikööriä
- 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
- 2 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 kuppi murskattuja Cerignola-oliiveja
- 0,5 kuppia kuivattuja viikunoita, leikattuina neljään osaan
- 3 oksaa tuoretta oreganoa
- 0,5 dl kuorittuja, silputtuja hasselpähkinöitä
- 1/4 kuppia tuoretta persiljaa, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, porkkana, selleri, oliivi, viikunat, pähkinälikööri, balsamiviinietikka, hasselpähkinät, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna viiden litran (5 litran) kattila keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja jatka kuumentamista. Kuivaa kananpalat huolellisesti talouspaperilla. Ripottele 1,5 tl suolaa joka puolelle. Aseta kana nahkapuoli alaspäin kuumalle pannulle ja kypsennä, kunnes nahka on ruskistunut ja kana irtoaa pannun pohjasta, noin 4 minuuttia. Käännä kana ja kypsennä toiselta puolelta, kunnes kana on ruskistunut, noin 4 minuuttia lisää. Siirrä kana lautaselle.
- Lisää porkkanat, selleri ja sipuli kuumalle pannulle. Kypsennä sekoittaen usein puukauhalla, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 3 minuuttia. Lisää saksanpähkinälikööri ja balsamiviinietikka pannulle ja kypsennä, kaavien pois kaikki ruskistuneet palat. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut puoleen, noin 2 minuuttia. Lisää kanalientä, oliivit, viikunat ja oregano. Aseta kananpalat nahkapuoli alaspäin vihannesten päälle ja hauduta kannen alla 30 minuuttia, käännellen puolivälissä.
- Siirrä haudutettu kana puhtaalle vadille ja anna sen levätä. Jatka kastikkeen hauduttamista, kunnes se sakenee hieman, noin 5 minuuttia. Kaada kastike kanan päälle ja ripottele päälle hasselpähkinöitä ja persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
