Pannukakkuja munakokkelilla, kinkulla ja sinapilla

Äänet: 3

Ohje - Pannukakut munakokkelilla, kinkulla ja sinapilla

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Pannukakut munakokkelilla, kinkulla ja sinapilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

krepit

1,5 kuppia täysmaitoa
1 kuppi premium-jauhoja
1 rkl sokeria
1/4 tl karkeaa suolaa
4 isoa kananmunaa
4 rkl (60 g) voita, sulatettuna ja jäähdytettynä
2 tl silputtua persiljaa, sekä kokonaisia lehtiä tarjoiluun
2 tl silputtua ruohosipulia
2 tl hienonnettua tilliä

Sinappikastike

1/4 kuppia crème fraîche
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl täysjyväsinappia

Munatäyte kinkulla

1/2 rkl raastettua gruyèrejuustoa
16 ohutta siivua Schwarzwaldin kinkkua
8 isoa kananmunaa
3 rkl (45 g) voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pannukakkuja, munat, maito, premium-jauhoja, crème fraîche, Gruyère-juusto, kuivattua kinkkua, täysjyväsinappi, Dijonin sinappi, tilli, ruohosipuli, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pannukakkutaikinaa vartenLaita maito, jauhot, sokeri, suola, kananmunat ja 2 ruokalusikallista (30 g) voita tehosekoittimeen. Sekoita noin 20 sekuntia, kunnes seos on tasaista. Anna taikinan seistä huoneenlämmössä vähintään 15 minuuttia ennen käyttöä tai siirrä se kannelliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 1 päivän.
Sinappikastike: Sekoita kulhossa crème fraîche, dijonsinappi, täysjyväsinappi ja hieman suolaa ja pippuria.

Sekoita persiljaa, ruohosipulia ja tilliä lettutaikinaan.

Kuumenna 25 cm:n tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Voitele kevyesti lopulla sulatetulla voilla. Lisää 3-4 ruokalusikallista taikinaa ja pyörittele pannua, kunnes pohja on kauttaaltaan taikinan peitossa. Paista 2-3 minuuttia, kunnes pannukakun pohja on kullanruskea.

Nosta reunat irti kumilastalla ja käännä pannukakut nopeasti sormillasi. Paista vielä minuutti. Kallista pannukakkua ja anna sen valua lautaselle. Toista lopulla taikinalla ja öljyä pannukakku tarvittaessa. Pinoa valmiit pannukakut päällekkäin.
Kinkkutäytettä vartenAseta pannukakut lautaselle. Levitä sinappikastiketta jokaiselle (jätä osa päälle), ripottele juustoa ja lisää päälle kaksi kinkkuviipaletta.
Munakokkelia vartenVatkaa kulhossa munat ja pippuri. Sulata voi keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää munat ja paista sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeitä paakkuja. Sekoita joukkoon ripaus suolaa, kunnes munat ovat hyytyneet.

Lusikoi munakas jokaiselle pannukakulle, jätä noin 3 cm reunaan. Levitä päälle lisää sinappikastiketta ja ripottele persiljaa. Kääri pannukakut rullalle painamalla munakas pannukakun päälle ja tarjoile heti.