Pannukakkuja mascarponella, suklaalla ja kirsikkakastikkeella

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Vaiheittainen resepti kuvilla pannukakuista mascarponen, suklaan ja kirsikkakastikkeen kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pannukakkutaikina

0,5 kupillista täysmaitoa, saatat tarvita enemmän
2 isoa kananmunaa
0,5 kuppia kivennäisvettä
1 kuppi jauhoja
3 rkl sulatettua voita, sekä 3 rkl pannukakkujen tekemiseen

Kirsikkakastike

0,5 kg kivettömiä kirsikoita, puolitettuina
3/4 kuppia kidesokeria
Yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu

Täyte

2 rkl. mascarponejuustoa
3/4 kuppia hienonnettua suklaata
3/4 kuppia kidesokeria
0,5 tl kanelia
tomusokeria ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, munat, hiilihapotettu vesi, jauhot, voi, kirsikka, sokeri, sitruunankuori, sitruunamehu, sitruuna, mascarponejuustoa, kaneli, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina: Vatkaa syvässä kulhossa munat ja maito. Lisää kivennäisvesi ja ripaus suolaa. Lisää jauhot vähitellen ja vatkaa tasaiseksi, sekoita sitten joukkoon sulatettu voi. Seoksen tulisi olla ohuen pannukakkutaikinan paksuista. Jos se on paksumpaa, lisää maitoa. Anna taikinan seistä vähintään 30 minuuttia ennen pannukakkujen paistamista.
Kirsikkakastike: Sekoita keskikokoisessa kattilassa kirsikat, kidesokeri, sitruunankuori ja -mehu sekä 1/2 kupillista vettä. Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Keitä, kunnes kirsikat vapauttavat mehunsa ja neste sakenee hieman, noin 15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Täyte: Sekoita keskikokoisessa kulhossa mascarpone, suklaa, kidesokeri ja kaneli. Sekoita ja anna seistä odottamassa.
Pannukakkujen valmistus: Sulata 0,5 ruokalusikallista voita pienessä tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Voitele pannun pohja voilla ja pyyhi ylimääräinen voi pois talouspaperilla.
Kaada taikinaa hitaasti pieniä määriä pannulle ja pyörittele sitä, jotta pohja peittyy tasaisesti. Pieni harjoittelu auttaa sinua hiomaan liikkeitä, määrittämään oikean pannun lämpötilan ja oikean taikinamäärän. Kokeneetkaan pannukakkujen leipojat eivät aina onnistu ensimmäisellä yrityksellä, joten älä huoli virheistäsi.
Kun pannukakun reunat alkavat irrota vuoasta ja pohja on ruskistunut, käännä se ja paista vielä minuutin ajan. Ota pannukakku pois vuoasta, anna sen jäähtyä ja aseta se sitten pinoon leivinpaperikerroksilla erotettuna, jotta pannukakut eivät tartu toisiinsa.
Toista tämä prosessi lopun taikinan kanssa pyyhkien pannun talouspaperilla tai lisäämällä tarvittaessa öljyä.
Design: Laita pari ruokalusikallista täytettä jokaisen krepin keskelle ja levitä se tasaisesti puolelle kreppiä. Kääri kreppi rullalle ja kiinnitä se täytteellä. Aseta kaksi kreppiä jokaiselle lautaselle ja lisää päälle lämmintä kirsikkakastiketta. Ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.