Tulinen kirsikkaviinietikkapihvikastike

Äänet: 2

Kuinka tehdä - kuuma kirsikkaviinietikkapihvikastike

Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kuuma kastike kirsikkaviinietikalla pihville - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Espanjalainen mausteseos

3 rkl paprikaa
2 tl jauhettua kuminaa
2 tl sinappijauhetta
2 tl jauhettuja fenkolinsiemeniä
2 tl karkeaa suolaa
1 tl karkeasti jauhettua pippuria
Valmistelu: Sekoita kaikki ainekset kulhossa.

Kirsikkaviinietikkapihvikastike

2 grillattua, kuorittua, siemenet poistettua ja viipaloitua punaista paprikaa (tai 6 viipaloitua piquillo-paprikaa)
1/2 kuppia kypsytettyä kirsikkaviinietikkaa
3 ruokalusikallista dijonsinappia
2 rkl piparjuuria (siivilöity)
2 ruokalusikallista hunajaa
1 rkl melassia
2 tl Worcestershire-kastiketta
1 tl karkeaa suolaa
1/2 tl jauhettua pippuria
Valmistelu: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Jos seos on liian paksua eikä leviä, lisää muutama ruokalusikallinen vettä.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Resepti:

Sivele 4 ribeye-pihviä (noin 340 g kukin) oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja hiero espanjalaisella mausteseoksella (mausteseoksen ohje mukana) toiselta puolelta.

Grillaa maustettu puoli alaspäin korkealla lämmöllä 3–4 minuuttia, käännä sitten ja grillaa vielä 5–6 minuuttia (tai kunnes medium-kypsä). Tarjoile kirsikkaviinietikkapihvikastikkeen kanssa (resepti mukana).