Pannukakkuja kurpitsa-omenatäytteellä ja kotitekoisella jäätelöllä

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Kurpitsa-omenapannukakkuja kotitekoisella jäätelöllä

Aika: 2 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Pannukakut kurpitsan ja omenan täytteellä ja kotitekoisella jäätelöllä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kurpitsa- ja omenatäyte

1,5 kuppia kurpitsaa, kuutioituna
2 omenaa, kuorittuna ja pieniksi kuutioiksi leikattuna
2–3 rkl (45 g) voita
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
1/4 kuppia bourbonia
1/2 kuppia omenasiideriä
1/2 kuppia saksanpähkinöitä, paahdettuja ja pilkottuja
Dolce de Leche -kerma tarjoiluun
tomusokeria tarjoilua varten

krepit

1 kuppi premium-jauhoja
Ripaus suolaa
2 munaa
1/2 kupillista maitoa
1/2 kupillista kivennäisvettä
3 rkl sulatettua voita, sekä 3 rkl paistamiseen

Kotitekoinen gelato-jäätelö

2,5 kuppia kuohukermaa 33 %
1/2 kupillista sokeria
1 tl vaniljauutetta
1/4 tl suolaa
3 kanelitankoa
6 munankeltuaista

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pannukakkuja, myskikurpitsa, omenat, jäätelö, vaniljauute, kerma dolce de leche, tomusokeri, fariinisokeri, kivennäisvesi, omenasiideri, premium-jauhoja, munat, maito, kerma, saksanpähkinät, kaneli, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.

Täytettä vartenLisää hieman oliiviöljyä ja suolaa myskikurpitsaan ja sekoita. Aseta leivinpaperille ja paista uunissa 10–12 minuuttia. Ota uunista.
Laita kattila keskilämmölle ja sulata voi. Lisää omenat ja suolaa maun mukaan ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä. Ripottele päälle fariinisokeria ja sekoita, kunnes se on sulanut.

Kaada joukkoon bourbonviski ja ota kattila pois liedeltä. Kuumenna varovasti liekitettynä, jotta alkoholi palaa. Lisää siideri ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes seos on kiiltävää ja tuoksuvaa. Sekoita joukkoon paahdettu kurpitsa ja puolet silputuista saksanpähkinöistä.

Täytä pannukakutLaita noin 1/4 kupillista täytettä krepin keskelle. Taita kreppi kahtia ja aseta se lautaselle. Toista prosessi lopuille aineksille.
Tarjoilu: Aseta taiteltu kreppi jokaiselle tarjoilulautaselle, valuta päälle karamellikastiketta, ripottele paahdettuja saksanpähkinöitä ja tarjoile. jäätelöRipottele päälle tomusokeria.

Yksinkertaiset pannukakut:

Taikina: Laita jauhot ja suola kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää munat, maito ja kivennäisvesi keskelle ja vatkaa tasaiseksi. Seoksen tulisi muistuttaa hyvin ohutta lettutaikinaa. Jos se on liian paksua, sekoita joukkoon lisää maitoa. Anna taikinan levätä vähintään 30 minuuttia ennen pannukakkujen paistamista. Taikinan voi valmistaa jopa kaksi päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.

Pannukakkuja varten: Sulata 1/2 teelusikallista voita pienessä tarttumattomassa kattilassa. Voin tulisi peittää kattilan pohja; jos sitä on liikaa, pyyhi ylimääräinen pois talouspaperilla. Pidä pyyhe käsillä siltä varalta, että tarvitset sitä uudelleen.

Laita kattila keskilämmölle. Täytä 60 ml:n kauha lähes täyteen taikinalla ja kaada se kuumaan kattilaan. Kallista ja pyörittele kattilaa, jotta se peittää pohjan tasaisesti.

Kun pannukakun reunat alkavat irrota pannun reunoista ja pohja on kevyesti ruskistunut, käännä pannukakku ja paista toiselta puolelta noin minuutin ajan. Siirrä pannukakku lautaselle ja anna jäähtyä. Pinoa valmiit pannukakut päällekkäin ja erota ne toisistaan leivinpaperilla.

Toista prosessi koko taikinan kanssa, sulata tarvittaessa lisää voita pannulla tai pyyhi ylimääräinen pyyhkeellä.

Kanelijäätelö:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa kerma, 1/4 kupillista sokeria, vaniljauute, suola ja kanelitanko. Kiehauta, sammuta liesi ja anna seistä.

Sekoita pienessä kulhossa keltuaiset lopun 1/4 kupillisen sokerin kanssa ja vatkaa tasaiseksi.

Kiehauta kerma-kaneliseos uudelleen ja sammuta liesi. Sekoita kolmasosa kermaseoksesta muna-sokeriseokseen ja vatkaa sitten heti munaseos lopun kerman joukkoon. Kuumenna seos takaisin keskilämmölle ja anna kiehua noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja peittää lusikan. Siivilöi seos ja jäähdytä kulhossa jäävettä.

Vatkaa kylmä seos jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti.