Kurpitsa-banaanimoussepiirakka

Äänet: 5

Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Kurpitsa-banaanimoussepiirakka - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Loimi

2 kuppia murusia täysjyvägraham-keksejä (14 keksiä)
0,33 kuppia sokeria
0,25 tl jauhettua kanelia
110 g sulatettua voita

Täyte

0,5 kuppia 10 %:n juomakermaa
420 grammaa kurpitsasose
1 kuppi fariinisokeria
0,75 tl suolaa
0,5 tl jauhettua kanelia
0,25 tl jauhettua muskottipähkinää
3 erittäin isoa keltuaista
2 tl maustamatonta gelatiinia
1 muussattu kypsä banaani
1 tl raastettua appelsiininkuorta
0,5 dl kylmää kuohukermaa
2 ruokalusikallista sokeria

Koristelu

1 kuppi kylmää kuohukermaa
0,25 kuppia sokeria
0,5 tl vaniljauutetta
Appelsiinin kuori, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, banaanit, kerma, munat, vaniljauute, kurpitsasose, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een.

Sekoita kulhossa murskatut keksit, sokeri, kaneli ja sulatettu voi hyvin. Kaada taikina 30 cm:n irtopohjavuokaan ja painele se tiiviisti vuoan reunoja ja pohjaa vasten. Paista 10 minuuttia ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Täytettä vartenKuumenna kulhossa kerma, kurpitsa, fariinisokeri, suola, kaneli ja muskottipähkinä kaksinkertaisella kattilalla, kunnes ne ovat kuumia, noin 5 minuuttia.

Vatkaa keltuaiset toisessa kulhossa, lämmitä niitä lisäämällä hieman kuumaa kurpitsaa. Kaada sitten munaseos takaisin kulhoon vesihauteen ja sekoita hyvin. Kuumenna seosta vielä 4–5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se alkaa paksuuntua. Munia ei saa kypsentää. Ota pois liedeltä.

Liuota liivate 0,25 kupilliseen kylmää vettä. Lisää liuennut liivate, banaani ja appelsiininkuori kurpitsaseokseen ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä.

Vatkaa kuohukerma yleiskoneen kulhossa vispilällä, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovat huiput. Kääntele kermavaahto varovasti kurpitsaseokseen ja kaada se jäähtyneeseen pohjaan. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa 2 tuntia tai yön yli.
KoristeeksiVatkaa kuohukerma yleiskoneen kulhossa vispilällä, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovat huiput. Pursota tai lusikoi kermavaahto päälle ja ripottele halutessasi appelsiininkuorta. Tarjoile kylmänä.

Resepti kurpitsapiirakka omenareunuksella.