Suklaapannukakut marjakastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä suklaapannukakkuja marjakastikkeella

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Suklaapannukakut marjakastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vaahdotettu ricottatäyte suklaalla ja manteleilla:

2 kuppia ricottajuustoa, siivilöitynä vähintään 4 tuntia kulhon päällä olevassa juustokankaalla vuoratussa siivilässä
3 ruokalusikallista tomusokeria
2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljauutetta
30 g hienoksi raastettua tummaa suklaata
1/4 kuppia paahdettuja manteleita, viipaloituina

Pannukakut:

1/3 kupillista sokeria
2 munaa
2 kuppia maitoa
3 rkl sulatettua voita, ja hieman lisää paistamiseen
1,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
1/3 kuppia kaakaojauhetta
1/2 tl merisuolaa
Lämmin kirsikkakastike (katso resepti alta)
tomusokeri
Tuoreen mintun oksia

Lämmin kirsikkakastike:

1 pakkaus (450 g) pakastettuja tummia kirsikoita, kivettömiä ja makeuttamattomia (sulata, siivilöi mehu ja ota talteen)
1/4 kuppia kirsikkavodkaa (kirschwasser)
3 ruokalusikallista sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 tl tuoretta sitruunamehua
1/8 tl manteliuutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pannukakkuja, munat, maito, premium-jauhoja, kaakao, tomusokeri, minttu, kirsikat, vodka, tärkkelys, sitruunamehu, ricottajuusto, vaniljauute, manteliuute, tumma suklaa, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pannukakut

Ricottatäytteen osalta: Vatkaa ricottajuusto tomusokerin, kaakaojauheen ja vaniljauutteen kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaa ja mantelit. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai enintään kahdeksaksi tunniksi.

Pannukakkuja varten: Vatkaa sokeri ja munat vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää maito ja voi. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja suola leivinpaperilla. Lisää kuivat aineet märkiin aineksiin ja vatkaa tasaiseksi. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai enintään 24 tunniksi.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja sulata siinä hieman voita. Kaada pannulle 1/4 kupillista taikinaa. Kallista pannua, jotta taikina jakautuu tasaisesti pohjalle. Paista pannukakkua toiselta puolelta, kunnes siihen muodostuu pieniä ilmakuplia, pinta on hyytynyt ja pohja on kullanruskea. Kun tämä tapahtuu, nosta varovasti pannukakun reunaa, käännä se ja paista vielä 30 sekuntia. Siirrä pannukakku lautaselle. Voitele pannu tarvittaessa voilla ja toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Aseta jokainen kreppi ruskistettu puoli ylöspäin. Lusikoi 3 ruokalusikallista ricottatäytettä keskelle muodostaen 5x8 cm:n kokoisen keon. Kääri rullalle, jotta täyte on kokonaan sen ympärillä. Taita reunat kohti keskustaa ja rullaa kokoon, jotta täyte on kokonaan sen ympärillä. Toista lopuille krepeille. Täytettä saattaa jäädä yli, joten varo liioittelemasta.

Laita lautaselle kaksi pannukakkua. Valuta päälle hieman lämmintä kirsikkakastiketta, sirottele tomusokeria ja koristele mintunoksilla.

Lämmin kirsikkakastike

Yhdistä jäljellä oleva kirsikan mehu, kirsikkavodka ja tarpeeksi kylmää vettä, jotta saat yhden kupillisen nestettä.

Vatkaa pienessä kattilassa sokeri ja maissitärkkelys tasaiseksi. Lisää mehuseos vähitellen ja anna kiehua kuumalla lämmöllä, kunnes kastike alkaa kiehua. Lisää kirsikat ja jatka kypsentämistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja manteliuute. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.