Klassinen juustokakku kotitekoisilla hedelmäkastikkeilla

Äänet: 1

Aika: 6 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Koristele klassinen juustokakkusi kotitekoisilla kastikkeilla jokaiseen makuun!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Juustokakku

2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
1,5 tl vaniljauute
Kotitekoinen hedelmäkastike (katso alla)

Kakku

14 kokonaista graham-keksejä
2 ruokalusikallista sokeria
5 rkl sulatettua voita

Täyte

3 pakkausta, à 225 g. tuorejuusto, huoneenlämmössä
1 kuppi sokeria
3 isoa kananmunaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruunamehu, vaniljauute, keksejä, sokeri, voi, rahka, Philadelphia-juusto, munat, vadelma, vaaleanpunainen viini, meloni, Avokado, mango, kookos, mustikka, vaahterasiirappi, mansikka, raparperi, inkiväärinjuuri, kuivattuja aprikooseja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Klassinen juustokakku

Valmista kakkukerros. Kuumenna uuni 180°C:een. Murra grahamkeksit paloiksi ja surauta niitä monitoimikoneessa sokerin kanssa, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää sulatettu voi ja aloita sekoittaminen. Levitä seos 22 cm:n irtopohjavuokaan painellen sitä pohjaan ja noin 2,5 cm reunoille. Paista kullanruskeiksi noin 10 minuuttia, siirrä sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Alenna uunin lämpötila 150°C:een.
Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella noin 3 minuuttia, kunnes seos on tasaista ja hieman kuohkeaa. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, vispaa sitten joukkoon sitruunamehu ja vanilja.

Kaada täyte valmiiksi leivotulle pohjalle. Laita uuniin ja paista 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia – reunojen tulisi hyytyä, mutta keskustan tulisi vielä hieman heilua. Sammuta uuni ja anna juustokakun olla sisällä 20 minuuttia luukku hieman raollaan. Ota uunista ja vedä veitsellä reunoja pitkin irrottaen ne reunoista. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, laita sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli hyytymään.
Koristele juustokakku kotitekoisella hedelmäkastikkeella (katso resepti alta).
Hedelmäkastikereseptit

Vadelmilla ja roséviinillä

Sekoita kattilassa 3 kupillista vadelmia, 1 1/2 kupillista roséviiniä, 1 kupillinen sokeria, 1 suikale appelsiininkuorta, yhden appelsiinin mehu, 2 tl vaniljaa ja ripaus kanelia. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen 30–40 minuuttia tai kunnes neste on vähentynyt puoleen. Vatkaa 2 tl maissitärkkelystä 3 ruokalusikalliseen vettä; vispaa kastikkeeseen 3 minuuttia, kunnes seos sakenee. Siivilöi kastike tiheän siivilän läpi ja painele sitä kauhalla. Anna jäähtyä, peitä kannella ja laita jääkaappiin. (Riittää 1 1/2 kupilliseen)
Melonin ja avokadon kera

Soseuta 2 kupillista kuutioitua hunajamelonia, 1 pieni avokado (kuorittu ja kivet poistettu), 1/3 kupillista sokeria ja yhden limen mehu tasaiseksi. Jos kastikkeessa on paakkuja, siivilöi se tiheän siivilän läpi ja painele sitä kauhalla. Peitä ja laita jääkaappiin. (Saanto: 1,75 kupillista)
Mangolla ja kookoksella

Sekoita kattilassa 2 kupillista kookosvettä ja 1/2 kupillista sokeria ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin. Keitä 10–15 minuuttia, kunnes seos on vähentynyt 1/2 kupilliseen. Lisää 2 viipaloitua mangoa ja keitä pehmeiksi, 3 minuuttia. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon yhden limen mehu ja 1/2 tl vaniljaa. Soseuta tasaiseksi, siivilöi kastike tiheän siivilän läpi ja painele sitä kauhalla. Anna jäähtyä; peitä ja laita jääkaappiin. (Saanto: 1,75 kupillista)
Mustikoilla ja vaahterasiirapilla

Sekoita kattilassa 3 1/2 kupillista tuoreita tai pakastettuja mustikoita, 1 kupillinen vettä, 1/2 kupillista vaahterasiirappia, 1/4 kupillista sokeria, yhden sitruunan mehu ja 1 tl vaniljaa. Kiehauta, sekoittaen silloin tällöin, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20-30 minuuttia tai kunnes kastike on haihtunut puoleen. Siivilöi kastike tiheän siivilän läpi ja painele sitä kauhalla. Anna jäähtyä; peitä ja laita jääkaappiin. (Saanto: 1 1/2 kupillista)
Mansikoilla ja raparperilla

Sekoita kattilassa 5 dl hienonnettua tuoretta tai pakastettua raparperia, 450 g neljään osaan leikattuja mansikoita ja 1,75 dl sokeria; anna hautua 20 minuuttia tai kunnes mehu irtoaa. Lisää 0,6 dl vettä, anna kiehua hiljalleen ja keitä 15–20 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on pehmennyt. Siivilöi kastike tiheän siivilän läpi ja painele sitä kauhalla. Anna jäähtyä, peitä kannella ja laita jääkaappiin. (Saanto: 3,8 dl)
Inkiväärillä ja kuivatuilla aprikooseilla

Sekoita kattilassa 2,5 dl kuivattuja aprikooseja, 0,75 dl sokeria, 3 ohutta siivua inkivääriä, 3,5 dl vettä, 0,5 dl karpalomehua ja kahden sitruunan mehu. Kiehauta, sekoittaen silloin tällöin, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia, kunnes aprikoosit ovat hyvin pehmeitä. Anna jäähtyä; poista inkivääri. Soseuta tasaiseksi, peitä kannella ja laita jääkaappiin. Lisää enintään 0,5 dl vettä, jos kastike tuntuu paksulta. (Annos: 5 dl)