Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle

Haluatko tehdä vieraisiisi todellisen vaikutuksen? Tarjoile tämä alkupala, niin ateria muistetaan pitkään. Kuorittuja katkarapuja pyrstöineen tarjoiltuna tarjottimilla murskatun jään päällä, joiden välissä on kolme kastiketta: remoulade, klassinen ketsupista ja piparjuuresta valmistettu cocktailkastike, ja avokadokreemiä. Voit myös ripotella sitruunalohkoja katkarapujen sekaan valutettavaksi. Se on kaunis ja vaikuttava lisä!

Ainesosat:

Remoulade

• 1 kuppi majoneesia
• 2 ruokalusikallista Louisianan hotkastiketta tai maun mukaan
• 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• 1 rkl kuivattuja kapriksia
• 1/4 tl chilijauhe
• 1 valkosipulinkynsi, puristettu valkosipulipuristimen läpi
• Yhden sitruunan mehu
• 1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Klassinen cocktailkastike

• 1 kuppi ketsuppia
• 2 rkl piparjuurta
• 3 tippaa Worcestershire-kastiketta

Avokadokreemi

• 1/4 kuppia kreikkalaista jogurttia
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria tai maun mukaan
• 2-3 avokadoa (kypsiä, mutta ei ylikypsiä)
• Yhden limen mehu tai maun mukaan
• Noin 3/4 kupillista maitoa
• 5,5–6 kg kuorittuja, keitettyjä katkarapuja pyrstöineen, jäähdytettyinä
• Sitruunalohkoja tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, jogurtti, majoneesi, kermainen piparjuuri, Avokado, sitruunamehu, valkosipuli, chilimaustetta, chilikastike, kaprikset

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Remoulade:
  
  Yhdistä kulhossa majoneesi, chilikastike, persilja, kaprikset, chilijauhe, valkosipuli, sitruunamehu ja kevätsipuli (tai soseuta ne monitoimikoneessa tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi). Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.
  
  Klassinen cocktailkastike:
  
  Sekoita kulhossa ketsuppi, piparjuuri, worcestershirekastike sekä hieman suolaa ja mustapippuria. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Vaihe 2
• Avokadokreemi:
  
  Yhdistä jogurtti, korianteri, avokado, limettimehu ja ripaus suolaa monitoimikoneessa ja soseuta tasaiseksi. Lisää maito vähitellen ja jatka sekoittamista, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Voit lisätä maitoa enemmän tai vähemmän halutessasi.
Vaihe 3
• Aseta katkaravut isolle vadille jäiden kanssa ja tarjoile avokadokreemin, remouladen ja klassisen cocktailkastikkeen kera. Koristele sitruunalohkoilla.

Äänet: 1