Dieettihöyrytetty munakas kiinalaisilla mausteilla
Äänet: 12
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä vaniljakastikkeen kaltainen höyrytetty munaresepti saattaa vaikuttaa monimutkaiselta, mutta se ei ole sitä. Kaksi lisävaihetta auttavat välttämään mahdolliset kypsennysongelmat ja varmistamaan, että munasi onnistuvat täydellisesti joka kerta. Peitä ensin uunivuoat foliolla, jotta vesi ei pääse karkaamaan. Toiseksi, kypsennä munat loppuun vähitellen ja anna niiden levätä jäännöshöyryssä lieden sammuttamisen jälkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 isoa kananmunaa, luokkaa CO tai vielä parempi, luokkaa CB, huoneenlämpöisinä
- 3/4 kupillista kevyesti suolattua kana- tai kasvislientä
- 0,5 tl hienoa suolaa
- Tummaa seesamiöljyä pirskotteluun
- soijakastiketta valutettavaksi
- 1 pieni vihreä sipuli, hienonnettuna
- Erikoisvarusteet4 ramekinia, joiden tilavuus on 180 ml (halkaisija noin 8 cm); höyrystin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytä suuri kattila 2,5 cm vedellä (tiiviillä kannella) ja laita sivuun.
- Riko munat keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kanalientä, 3/4 kupillista vettä ja suola ja vatkaa tasaiseksi. Siivilöi munaseos hienosilmäisen siivilän läpi, joka on asetettu 2–4 kupillisen nestettä mittaavan kupin päälle.
- Kaada munaseos neljään 180 ml:n vuokaan. Kuori lusikalla mahdolliset kuplat pois pinnalta (muutama kupla jää kyllä). Peitä jokainen vuoka foliolla.
- Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta vesi. Vähennä sitten lämpöä, jotta kiehuminen jatkuu tasaisesti. Aseta höyrytyskori kattilaan, lisää ramekinit ja peitä kannella.
- Keitä tasan 10 minuuttia, sammuta sitten liesi ja anna munien höyrystyä vielä 15 minuuttia.
- Poista muotit varovasti höyrykattilasta pihtien avulla. Poista folio, pirskottele munien päälle seesamiöljyä ja soijakastiketta ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
