Sian sisäfileetä balsamicosipulilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 460, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 8 G., kolesteroli 92 mg, natrium 509 mg, sokeri 12 G.
Kalorit 460, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 8 G., kolesteroli 92 mg, natrium 509 mg, sokeri 12 G.
Murea porsaanfilee ei ole arkiruoka, vaan pikemminkin juhlaruoka, ja se ansaitsee erityisen lisukkeen. Paista rosmariinilla ja valkosipulilla hierottu sisäfilee pannulla ja tarjoile se makean happaman balsamicokastikkeen ja punasipulin kera paahdettujen ruusukaalien ja uusien perunoiden kanssa. Voit tehdä annoksesta mielenkiintoisemman valitsemalla pieniä perunoita, jotka ovat saman kokoisia kuin ruusukaalit.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g ruusukaaleja, puolitettuina
- 450 g pieniä perunoita, puolitettuina
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä (2 murskattuna, 1 raastettuna)
- 1 porsaanfilee (noin 600 g), rasva poistettuna
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 2 pientä punasipulia, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
- 0,5 kuppia balsamiviinietikkaa
- 2 teelusikallista sokeria
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, porsaanfilee, ruusukaalit, punasipuli, balsamiviinietikka, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta reunallinen uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Sekoita isossa kulhossa ruusukaalit ja perunat 1,5 ruokalusikallisen oliiviöljyn ja kahden murskatun valkosipulinkynnen kanssa; mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita vihannekset kuumalle uunipellille ja paahda niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita, 25–30 minuuttia.
- Mausta sillä aikaa sianliha suolalla ja mustapippurilla, hiero sitten rosmariinilla ja raastetulla valkosipulilla. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää medaljongit ja kypsennä niitä käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta, noin 6 minuuttia.
- Siirrä sianliha pienelle uunipellille (älä pese pannua) ja paista uunissa kypsäksi, 10–12 minuuttia.
- Siirrä liha leikkuulaudalle. Anna sen levätä viisi minuuttia ja leikkaa sitten syiden poikki.
- Lisää sillä välin loput 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä pannulle, jossa sianliha paistettiin; kuumenna keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja suuri ripaus suolaa ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt ja kevyesti ruskistunut, noin 6 minuuttia.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää balsamiviinietikka, 1/2 kupillista vettä ja sokeri. Hauduta hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, 8–10 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa sianliha, sipulit ja paahdetut vihannekset lautasille. Ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
